狗肉是朝鲜族喜吃的肉食之一,为何除婚丧及节日不吃狗肉?

Question

如题所述

Answer 1

朝鲜族食用狗肉的习俗源远流长，古代文物和文献中均有记载。韩国传统节日“三伏天”中，狗肉汤是一道受欢迎的菜肴。朝鲜族特色的饭店常常以烤肉和狗肉锅作为主打菜品。狗肉锅是朝鲜族常见的狗肉食用方式，通常会搭配豆腐、干白菜等食材。至今，韩国人依旧喜爱狗肉，据估计，曾有过超过2万家餐馆提供狗肉料理。每年约有200万只狗被用于食用，餐馆日均销售量可达700碗炖狗肉，年消费量约10万吨，另有9.4万吨用于制作补品。由于需求量大，自20世纪60至70年代起，朝鲜族建立了大规模的集约式狗类养殖系统。据统计，朝鲜约有17000个养狗场，年产值估计为20亿美元。然而，这仍无法满足朝鲜族对狗肉的需求，每年约有20%的狗肉需从中国进口。朝鲜族医生认为狗肉具有多种益处，如“安五脏、轻身、益气、补胃、暖腰膝、壮气力”。然而，在婚丧和节日等重要场合，朝鲜族人不食用狗肉。这是因为朝鲜族人认为狗具有灵性，在这些重要时刻应保持身心纯洁，减少杀生，以示尊敬。有传说称，满族的罕王因一条大黄狗的警示而醒来，并及时平定了叛乱，因此朝鲜族人对狗怀有敬意，规定不再食用狗肉和穿戴狗皮。这可能与节日不吃狗肉的传统有关。