八仙过海都有铁拐李、汉钟离、吕洞宾、何仙姑、蓝采和、张果老、韩湘子、曹国舅。
1、铁拐李
八仙过海是一个有趣的传说，其中最著名的八仙之一便是铁拐李。相传，铁拐李本名李凝阳，自号李孔目，曾遇太上老君得道。神游时因肉身误为徒弟火化，游魂无所依归，乃附一饿死者的尸身而起。他蓬守垢面、坦腹跛足，并用水喷倚身的竹杖变成了铁杖，故被称为“铁拐李”。在元岳伯川杂剧剧本《吕洞宾度铁拐李岳》中记载了其事迹。
2、汉钟离
汉钟离原姓钟离，名权，后改名觉。相传他诞生时异光数丈，状若烈火，并受到了铁拐李的点化上山学道。下山后飞剑斩虎、点金济众，并最终与其兄简同日升天度吕洞宾而去。
3、吕洞宾
吕洞宾本名吕岩，字洞宾，号纯阳子。相传他进士落第后遇到了钟离权，后者于炉上煮黄粱饭，授枕予洞宾睡觉，梦见自己中进士、当官、升侍郎、成亲、为宰相、被诬害、获罪、家破人亡、穷困潦倒，倏忽醒来，黄粱犹未熟，方知贵不足喜，贱不足忧，人世间不过一场梦而已。于是他弃家拜钟离权为师，并入终南山修道。
4、何仙姑
何仙姑名琼，永州零陵人。她十三岁时入山采茶，遇到了吕洞宾。后又梦见神人教饵云母粉，遂誓不嫁，并往来山谷轻身飞行。每日朝出暮归服侍母亲，并在去世后变成了仙女。这些八仙的传说源远流长，在小说和戏曲中也有许多反映其故事的作品。
5、蓝采和
蓝采和是唐代的隐逸之士，常年行走于城市乞讨，手持大拍板长三尺余，似醉非醉，踏歌云“踏歌蓝采和，世界能几何。红颜一春树，流年一掷梭”，均为神仙脱世之意。后得钟离权之度化，乘云而去。
6、张果老
张果老原为唐代道士，在恒州条山隐居。相传他已数百岁，在唐武则天时被召出山，并被封为通玄先生。他常倒骑白驴，日行万里。
7、韩湘子
韩湘子是韩愈的侄孙，自幼学道追随吕纯阳。相传他登桃树堕死而尸解登仙。在宴会上劝韩愈弃官学道，并以径寸葫芦、盆覆土开花等奇妙法术震惊众人。
8、曹国舅
曹国舅是宋仁宗曹皇后之弟，因其弟不法杀人而隐居山岩修道。经钟离权与吕洞宾之度化，曹国舅得还真秘旨而修道成真，并由钟离权和吕洞宾引入仙班。在八仙中，他的事迹最少，出处最晚。
