素狮子头怎么做?

Question

详细点

Answer 1

材料：
猴头菇 200g 豆腐 100g 马蹄 50g 盐 一小勺 素鸡精 1/2小勺 胡椒 1/2小勺 糖 一小勺 豆芽 50g 牛奶 1碗 苹果 1个
注意：
1.猴头菇容易有苦味，处理的时候一定要充分浸泡洗去苦味。
2.猴头菇、豆腐、马蹄的比例大概是6:3:1，如果比例不对可能狮子头就不能成型了。
3.调味时注意胡椒粉不要放多了，会抢掉马蹄的清甜味道。
制作方法：
第1步：将泡好的猴头菇打成茸状，豆腐也碾成茸状，马蹄切小丁。
第2步：将猴头菇、豆腐、马蹄混合加入一小勺盐、胡椒、糖、素鸡精调味。
第3步：锅中倒入油，调好的馅料团成丸子冷油下锅，中小火炸成金黄色捞出。
第4步：奶汤的做法：苹果切片与豆芽一起冷水下锅煮出味道再加入一小碗牛奶，最后以少许盐和素鸡精调味。

希望对我有帮助哦~~

Answer 2

主料： 豆腐 500克 胡萝卜 100克 油面筋 100克
辅料： 白菜 150克 籼米粉（干、细） 25克 糯米粉 25克
调料： 植物油 50克 香油 15克 料酒 15克 盐 5克 白砂糖 2克 味精 2克 白胡椒 2克 淀粉(豌豆)

1.先用洁布将豆腐包起挤去水，放入大碗内；油面筋用热水泡软后，挤去水切成豆瓣大小的丁；胡萝卜蒸熟后切成豌豆大小的丁；油菜心剖成四瓣，切成5厘米长。
2.将面筋丁、胡萝卜丁一起放入豆腐碗内，加盐、味精、姜末、炒米粉、干淀粉、香油搅匀，用手团成10个等大的丸子。
下锅煮熟便可

Answer 3

主料：豆腐(南)300克
辅料：白萝卜50克,红萝卜50克,淀粉(蚕豆)50克,冬菜35克,大白菜(青口)100克
调料：盐6克,味精1克,胡椒粉1克,植物油100克,姜5克,生抽25克
教您红烧素狮子头怎么做，如何做红烧素狮子头 1. 豆腐用布包裹挤去水分，捣烂；
2. 萝卜洗净切丁；
3. 冬菜、姜洗净剁茸；
4. 豆腐泥加豆粉、盐、味精、胡椒粉、姜搅拌均匀；
5. 再加萝卜丁、冬菜茸拌和，做成圆球形；
6. 下油锅炸黄即成狮子头；
7. 将新鲜蔬菜煳熟，放碟内作底，再摆上狮子头；
8. 然后用汤汁、味精、生抽下锅调好味，浇在菜碟内即成。
红烧素狮子头的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。