早餐吃牛肉合理，可以补充蛋白质。
早餐宜吃食品：
1、淀粉类的食物
早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。
这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。
2、肉类食物
维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。
3、蔬菜水果
如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。
扩展资料
早餐三大指标：
指标一：吃什么
食物种类多样是满足营养均衡的必要条件，早餐中应包括谷薯类，这能给我们提供丰富的碳水化合物，而作为早餐食物组合的基础能量，谷类中需要有一部分全谷物和杂豆类，如常见的米饭及制品、面食、杂粮粥、豆沙包、燕麦等。
其次，早餐还需要包括优质蛋白，可以通过肉类（瘦肉、禽肉、鱼虾肉），以及适量的豆制品来补充；除此之外，早餐中还可以搭配一些蔬菜类，尤其是绿叶菜，些许水果，牛奶等来保证膳食纤维、维生素、矿物质的摄入量。
指标二：吃多少
早餐食物种类丰富很重要，可这些种类的食物，又有多少能被吃到体内却更加重要。依据最新发布的《中国居民膳食指南2016》推荐，折算到每天早餐谷薯类的实际摄入量在90g-130g左右，其中包括一部分全谷物和杂豆类。
早餐需要摄入蔬菜和水果的量分别在100g-200g左右；肉类早餐可以吃1只鸡蛋和20g-30g的瘦肉、鱼虾等，以及200ml-300ml牛奶；还有适量豆制品，如果条件允许可以酌情加入数粒坚果。
指标三：怎么吃
食物的种类和摄入量可以保证营养素的供应，而烹饪和进食方式却能让营养物质尽可能的保存不丢失。一般来说，早餐的烹饪方式应以轻加工为主，谷类食物应尽量避免煎炸，从而带入过多的油脂，熬粥应避免放碱面，这会破坏B族维生素。
肉类可以包在馅料中或简单切片，例如酱牛肉的方式摄入，新鲜的鱼虾清蒸不仅可以保存原有的鲜味，而且可以保证营养物质不流失。
蔬菜类适合做成改良版的沙拉，沙拉酱可以用酸奶替代，适量的豆制品和少量的坚果也可以拌到其中。水果可以在起床之后，制作早餐的过程中或上班路上享用。
参考资料来源：人民网-早餐吃什么最养生？早餐不能缺少的3种食物
参考资料来源：人民网-早餐三大“金标准” 你达标了吗？