大头鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

花鲢俗称大头鱼。大头鱼弄干净鱼鳞，去掉内脏，洗干净，将鱼内的黑皮，腮都要洗掉，控干水分，切块，放置在盘子里，放少许盐、料酒腌制1个小时，然后烧锅。

花鲢俗称大头鱼。大头鱼弄干净鱼鳞，去掉内脏，洗干净，将鱼内的黑皮，腮都要洗掉，控干水分，切块，放置在盘子里，放少许盐、料酒腌制1个小时。然后烧锅，放少量油，后将大头鱼块一块块放入锅内用中火慢煎（煎至两面微金黄色）；待煎好后，沾酒（将少量酒淋于锅边下），然后加水（如果条件允许加热水），最后放二至三片姜片。煮沸后再煮约三至五分钟即可。红烧大头鱼是一道比较普通的家常菜，味道非常的好，而且鱼头还能拿来煮汤，可谓是一举两得。制作的方法也是非常的简单，调料基本上家里应该都会有常备。应该先要处理好胖头鱼，然后还要准备好辅料，切成小块的样子。首先要把鱼放入锅里面煎一下，然后还要放入其他调料例如姜蒜之类的东西，最后可以根据个人需要加入一些胡椒粉，然后放入一些水倒入调料就可以拿去焖了。
首先是主料的选取，鱼头要越大越好，还有就是野山椒，这个在超市都可以买得到，红辣酱，香油，土豆，胡椒粉，还有一些就是必备的材料。做法很简单，先把土豆块铺在底下，把鱼头放在土豆上面，然后放入各种佐料，就是将佐料盖在鱼头上面，主要和个人口味有关系，然后盖上盖子，大火10分钟，之后最小火20分钟。等你闻到香味忍不住的时候就可以吃了。

Answer 2

食材用料

胖头鱼约1200克
玉米油适量
盐适量
葱末少许
花椒粉少许
蚝油一汤匙
生抽一汤匙
料酒一汤匙
猪油少许
红辣椒少许
八角少许
香叶少许
桂皮少许
姜少许相克食物
香其酱一汤匙
香菜末少许
红烧胖头鱼的做法

红烧胖头鱼的做法图解11.将胖头鱼去腮，去鳞去内脏，洗净。
红烧胖头鱼的做法图解22.准备调料。
红烧胖头鱼的做法图解33.锅中放油加热，放入鱼煎制。
红烧胖头鱼的做法图解44.当两面金黄时放入葱末红辣椒香叶八角桂皮和香其酱爆香。
红烧胖头鱼的做法图解55.锅中加水，放入其他调料。
红烧胖头鱼的做法图解66.水要没过鱼身。
红烧胖头鱼的做法图解77.大火烧开转中火炖煮约半小时，收浓汤汁。
红烧胖头鱼的做法图解88.装盘食用。
用手机看这道菜做法
小贴士

鱼肚子里侧的黑膜要清理干净，放香其酱和猪油是为了更好的去腥，味道更鲜美。

Answer 3

大头鱼鱼身子这样做非常好吃

Answer 4

吃货来说怎么做都好吃

Answer 5