夏季菜谱

Question

如题所述

Answer 1

　　夏季炎热估计是大家最没有食欲的季节了，夏天吃东西，让人觉得难受，会让人感觉到油腻最好做些清凉开胃菜，下面是几种菜谱：
　　一、凉拌苦瓜条
　　原料 苦瓜1只，蒜泥5克，姜末2克，白糖5克美味菜肴，香醋25克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。
　　制作
　　1． 将苦瓜洗净夏季菜肴，切条，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。
　　2． 用凉开水洗去盐分，沥干，加醋、糖、蒜泥、姜末等拌匀，淋上麻油。
　　特点 瓜条微苦而爽口，青脆适口。
　　二、凉薯炒肉片
　　原料 凉薯500克，肉片250克，绍酒10克，精制盐10克，白糖1克，味精2克，水淀粉10克，植物油50克。
　　制作
　　1． 将凉薯洗净，剥皮菜谱，切片。
　　2． 猪肉切片，用料酒、盐、糖、淀粉拌匀。
　　3． 热锅，下油，烧至4~5成热，倒入肉片，炒至刚熟。
　　4． 倒入凉薯片，旺火炒2分钟，放入味精，装盘。
　　特点 凉薯白嫩甜脆，肉片软糯可口。
　　三、家常鲫鱼
　　原料 活鲫鱼一尾，猪肉片50克，鲜竹笋25克，水发香菇片15克， 姜片2克，绍酒50克，米醋1克，酱油10克，豆板酱15克，白糖 10克葱段、蒜片3克，水淀粉20克，熟清油100克。
　　制作
　　1、活鲫鱼宰杀洗净，在两面鱼背上切一字刀纹。
　　2、沙锅置旺火上烧热，下熟清油烧热，鲫鱼抹酱油后置半刻， 投入热油锅煎黄，倒出沥油。
　　3、锅里留油50 克，放入笋片、肉片、 香菇片、葱段、蒜片、豆板酱炒红后，将鱼回锅，加绍酒、酱油、 白汤、清水（淹没鱼）烧沸，改用中火烧5分钟左右至熟，加味精， 用旺火收浓汁，均匀淋入水淀粉，浇上油，并将鱼翻身后滴醋数 滴，装入大鱼盆里。
　　特点 鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
　　四、西葫芦炒肉片
　　原料：肉片100克菜肴制作，西葫芦1个(500~600克)，绍酒10克，淀粉8克，精制盐2克，味精2 克，胡椒粉1克，精制油15克，大蒜3瓣。
　　制作
　　1． 西葫芦洗净，切成0.3毫克厚的薄片，猪肉切乍后，用绍洒、盐、水淀粉拌匀。
　　2． 烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开变色，出锅。
　　3． 锅烧热下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片菜谱夏天菜肴，放入少许水，翻炒至变色。
　　4． 把肉片倒入锅内，煸炒至入味后，加入味精，随即出锅。
　　特点　清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，浓淡相宜，别具风味

Answer 2

大家推荐一下适合夏季吃的菜谱? 夏季最佳养生方案 夏季清凉开胃食谱-苦瓜炒肉制作方法 原料： 1. 精肉100G 苦瓜1只 2. 豆瓣酱适量 盐，味精，酱油

Answer 3

蛤蜊丝瓜汤

Answer 4

当夏日的炎热席卷大地，我们渴望清爽而美味的食物来消暑解渴。夏季菜谱提供了丰富的选择，让你在炎炎夏日也能尽享美食的乐趣。
沙拉：清凉爽口的夏日开胃菜
沙拉是夏季菜谱中不可或缺的元素。新鲜的蔬菜、水果和各种酱料组合，带来丰富的口感和营养。绿叶沙拉以脆嫩的生菜为基底，搭配番茄、黄瓜、洋葱等蔬菜，淋上清爽的油醋汁或柠檬汁，既能补充水分，又富含纤维。水果沙拉用西瓜、哈密瓜、蓝莓、*莓等应季水果组合，色彩缤纷，酸甜适口。而谷物沙拉则加入藜麦、小米或糙米等杂粮，提供饱腹感，是午餐或晚餐的理想选择。
汤品：消暑解乏的夏日必备
汤品在夏季菜谱中占有重要地位。冰镇番茄汤以新鲜番茄为主角，加入洋葱、大蒜、罗勒等香*调味，酸爽开胃，令人神清气爽。冷藏黄瓜汤用黄瓜、酸奶、柠檬汁和香*打制而成，质地丝滑，清爽解暑，是炎热天气里的理想饮品。而冷面汤则加入了面条，成为一道饱腹又营养的夏日轻食。
凉菜：解腻消食的夏日小菜
凉菜是夏季菜谱中的点睛之笔。拍黄瓜将黄瓜拍软拌入蒜、辣椒等调味料，清脆爽口，解腻消食。凉拌海带丝用海带丝、胡萝卜、黄瓜等食材混合，淋上香油、醋等调味料，口感筋道，酸甜爽口。而凉拌木耳则加入木耳、胡萝卜、黄瓜等配菜，质地Q弹，清脆可口。
主菜：清爽解腻的夏日主食
夏季的主菜也讲究清爽解腻。清蒸鱼是用清蒸的方式烹制鱼肉，鱼肉鲜嫩多汁，搭配清淡的调味汁，保留了鱼肉的原汁原味。烤鸡胸肉用鸡胸肉烤制而成，肉质紧实，搭配烤蔬菜和轻盈的酱料，既美味又低脂。而凉拌面则用面条、蔬菜、肉丝等食材混合，淋上清爽的酱料，口感筋道，酸辣开胃。
甜点：夏日消暑的甜蜜体验
夏季的甜点也充满了消暑的元素。刨冰是用刨冰机将冰块刨成碎末，淋上各种果汁或糖浆，色彩鲜艳，沁人心脾。冰冻酸奶用酸奶放入冰箱冷冻而成，口感绵密，酸甜可口，是夏日里不可多得的解暑良品。而水果冻则用水果、果冻粉和水制成，质地软糯，酸甜可口，既解渴又解馋。
炎炎夏日，不妨参考这份夏季菜谱，制作清爽开胃的美食，让你的味蕾在高温下也能尽享清凉与美味。