第1个回答 2019-03-26
葱花饼怎么做？快来get吧~
第2个回答 2012-08-04
其实自己在家也能做出好吃的葱花饼，湖北人虽说不善做面食，但其实葱花饼做起来还是很容易的，稍练习几次就能做得很好了。葱花饼好吃的诀窍是饼要薄，层次要分明，葱要尽量多一些，至于怎样才能做出好吃的葱花饼呢，下面就和大家一起分享葱花饼的制作诀窍吧！
准备材料：
面粉一碗、温水半碗、盐两勺、小葱一把、香油（即湖北所说的芝麻油）两勺、油两小勺
制作过程：
1、面粉和一勺盐混合后，加入温水，水可以慢慢加入，用筷子搅拌成团后，改用手揉成较光滑的面团，面团要揉得比较软，可以先略多加水，再适当用手沾少许面粉揉入调节柔韧程度。
2、揉好的面团盖上湿润的布，醒发10-15分钟，其间摘净小葱，切成葱花待用。
3、面板撒白面，将面团取出略揉匀后，擀开成尽量薄的面皮，表面淋上香油，用手将香油抹匀到面皮的每一个角落，再撒上盐和葱花。
4、从一边开始向内卷起面皮，即将抹有香油和葱花的一面卷在里面，边拉面皮边卷，尽量卷得紧一些，卷成一根长条，将接口和两头捏紧。
5、用手将卷好的面皮揪成一个个均匀的面剂子，将露出葱花的两端扭一下，捏紧，从上向下按扁成圆形面团。
6、将所有面剂捏紧压好后，略醒发5分钟后，将面团擀开成尽量薄的饼。
7、将平底锅放一勺油，烧到温热，将擀好的饼坯放入，用小火烙到一面金黄，表面略冒泡后，翻面再烙另一面，3-5分钟后，待另一面也金黄焦脆后即可出锅，用剩下的油依次烙完全部饼坯。
8、烙好的饼可以直接吃或者沾番茄酱、或者其它自己喜欢的酱料吃。也可以卷着肉和青菜一起吃。
1、葱花饼的面一定要揉得比较软，太硬的面烙出的饼口感会太干。
2、面皮上抹的香油一定要抹匀到面皮的每一个部位，这样烙出的饼层次才分明。
3、饼擀得越薄，越容易烙熟，味道也越焦脆好吃。
第3个回答 推荐于2016-12-01
主料：面 葱花饼
辅料：葱花少许、盐少许、花椒粉少许、香油少许
制作步骤： 1，和好面，最好是和的软一点 2，擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上花椒粉，卷起后竖着按扁，擀成饼状备用 3，平底锅或饼铛倒油烧热后开小火，油温要控制在六七成热 4，将擀好的饼放入两面反复加热，熟透后即可出锅本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2015-07-12
再把面团擀成大薄片的时候，上面可以撒上适量的油，用刷子刷匀，这样做出来的葱花饼又香又好吃。
主料：富强粉300克， 开水180ml。
辅料：大葱3根， 盐4g，油适量。
葱花饼的做法步骤
1. 烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟
2. 趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破。
3. 饧发好的面团，平均分割等份。
4. 取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀。
5. 撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上。
6. 将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。
7. 将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟
8. 将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。
9. 平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。