花胶煲鸡汤不燥热的做法

Question

花胶煲鸡汤不燥热的做法

Answer 1

　　楼主你好 　　花胶煲鸡汤. 　　材料:花胶(主食材),土鸡半只,无花果,红枣,枸杞,淮山,生姜切片,葱数段. 　　做法: 　　(1)将花胶剪成数段,用温水浸泡约15分钟 　　(2)接着将水煮开，放入花胶、姜片、葱段泡5分钟，目的是去掉腥味。花胶有公、母之分，公的呢，胶质教多，口感好；母的呢，胶质较少，口感会软些。我家，买的是公的，腥味会小很多。 　　（3）将鸡斩成数块，并去掉鸡皮，过水捞起来洗净；洗净无花果、红枣、枸杞、淮山。 　　（4）将所有材料放进紫砂锅，接通电源，小火煲约3个钟；煲了3个小时的汤，胶质会逐渐溶解在汤水里。 　　（5）待即将饮用时，再放盐调味。 　　功效： 　　花胶含丰富的蛋白质，胶质等，可以固精培肾，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复原之效 　　花胶煲鸡汤 　　http://www.dianchixiufu8.com/ 　　材料：土鸡半只、花胶100克、枸杞子10克、花菇5朵。 　　调料：姜、老酒、盐少许。 　　做法： 1、鸡洗净切小块、花胶用温水泡三小时。花菇、枸杞子洗净。 　　2、鸡下入电砂锅中，并加花胶、花菇、姜、清水 。 　　3、定时3小时，出锅前加入枸杞子、老酒、盐即可。 　　老火汤需要三小时才能熬成，因此只能昨晚煲，今天下盐调味饮用。 　　材料：花胶、响螺片、鸡（半只）、无花果、红枣、枸杞、淮山、玉竹、圆肉、姜5片（2片用于煲汤、3片用于处理花胶）。 　　步骤： 　　1。把鸡切大块，洗干净后飞水处理； 　　2。煲一锅热水，加3片姜和一棵葱，把花胶煮20分钟； 　　3。把花胶捞起，剪成尺寸略小的块状； 　　4。把所有材料放进汤锅里，煲3小时； 　　5。假如不是当日饮用，就不要下盐调味；第二天饮用的时候下盐调味即可。 　　步骤二的好处就是不用预先把花胶浸水过夜，而且去除了花胶的腥味。 　　花 胶 食 疗 价 值 　　花 胶 : 含有丰富的蛋白质 , 胶质等 　　食 疗 : 滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 　　煲了三小时的花胶，胶质会渐渐溶解在汤水里。 　　（本文来自: 酷厨房 www.coocook.com） 　　三种方法都可以·

Answer 2

精心烹调花胶煲鸡汤，如何火候恰到好处，温补不燥热？
各位亲爱的食客朋友们，花胶煲鸡汤作为一道滋补养生的佳肴，不仅能为我们补充营养，还能滋润身体。如果不注意烹饪技巧，很容易导致食用后出现燥热的情况。今天，我们就来分享花胶煲鸡汤不燥热的秘诀，让大家尽享美味的更能健康养生。
对于鸡的选择，建议大家选用走地鸡或农家鸡，这些鸡肉质紧实，营养更丰富，而且因为活动量大，肉质中脂肪含量较低，不易导致燥热。
在处理花胶时，我们可以先用清水浸泡6-8个小时，使其充分发胀变软，然后再用清水冲洗干净，去除杂质。浸泡后的花胶体积会增大很多，因此在选择花胶时，可以根据需要适当调整用量。
煲汤时，我们可以先将鸡肉焯水，去除血沫和杂质，这样可以减少腥味和油腻感。焯水后，将鸡肉和花胶放入汤锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。
在炖煮的过程中，我们可以根据自己的口味加入各种食材，比如红枣、枸杞、党参等，这些食材不仅可以增加汤的鲜味，还能增强其滋补效果。还可以加入少许姜片，既能驱寒暖胃，又可以去除鸡肉的腥味。
炖煮的时间根据鸡肉的种类和大小而定，一般来说，走地鸡或农家鸡炖煮1-1.5小时即可，而如果是冷冻鸡肉，则需要炖煮更久一些。炖煮至鸡肉软烂，花胶充分吸收汤汁，即可关火出锅。
在食用花胶煲鸡汤时，我们可以根据自己的身体状况酌情添加调味料，比如盐、胡椒粉等，但要注意不要过量，以免影响汤的鲜味和滋补效果。
通过以上步骤，我们可以烹制出一道既滋补又不上火的美味花胶煲鸡汤，让大家在享受美食的也能强身健体。