一般这种情况是因为卤料放的不对，食物也没有炖煮到位，因此只要放对了卤料，并且挑选几种食物做精，就不怕没有特色和不好吃了，下面介绍卤菜的做法：
准备材料：鸡爪适量、鸡翅尖适量、海带结适量、熟鸡蛋适量、干子适量、八角4个、香叶4-5片、 花椒一小把、桂皮3-4个、茴香一小把 、丁香4粒、生抽4勺、老抽2勺、盐适量、葱段适量、 大蒜适量、生姜适量、清水适量
制作步骤：
1、先把要卤的菜准备好。这次卤的鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子以及鸡蛋。材料冲洗干净即可。
2、准备调料。
3、调料分为料包和酱汁。料包指的是前面说到的八角、香叶、干辣椒、花椒、桂皮、茴香和丁香、酱汁碗里放的是生抽、老抽、盐和冰糖。
4、锅里放入清水，将料包放入清水中。
5、生姜、大蒜和葱段放在锅中，倒入酱汁，大火将水烧开。
6、烧开以后放入要卤的食材。
7、全部放完以后开大火将水再次烧开，烧开以后转小伙，慢慢炖，炖煮半小时以上。
8、成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-26
那就说明味道不太好 味道不好 也就很少人去买的 很影响生意 可以去加盟开一家卤味店 让老师手把手教学 学会为止 毕竟能加盟开店的都不会差的
第2个回答 2019-02-11
口味是关键。
首先你要确定一个问题：你有合适的店面去做这个，面积大概在20平方以上即可。
选择客流量大的地方。这是做熟食卤味生意的必要条件。当然了，如果你准备只做团上的生意，也可以稍微偏僻一点。
接着就是考察你做的产品当地，产品定位，如果是一般消费的，比如乡镇啊，小县城啊，对档次要求不高的地方，价格定位一边稍微低点。更多的餐饮卤味熟食资讯，可以添加关注。
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第3个回答 2012-07-17
味道不好可能是做的时候料包有问题，你不要告诉我你用的料包是自己随手用几种材料配出来的，还有调料是很重要的，这个对你来讲的话你摸索了吗？腥味的话加了黄酒了吗，还有一些生姜之类的去腥味的调料 。想做有特色的产品的话你了解一下卤菜加盟品牌：卤中仙
第4个回答 2020-05-23
你在哪里做，你的应该是食材没处理好，还有卤菜需要几十种香料，搭配不同的量，效果也不一样
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