为什么炒粉干总是结成一团一团的呢

Question

真郁闷喔~怎么炒都失败我先拿开水把粉丝泡开然后再用冷水把淀粉泡掉（反复很多次）然后下了很多油开炒 但是怎么炒都结团~我开始还拿剪刀把粉丝都剪短了的 为什么会这样呢？

Answer 1

　　炒粉干总是结成一团一团的原因可能是粉干放得太多，或者油太少，也可能是粉干过水时烫过头太熟软了。炒的时候火开太大也是原因之一。
　　【主料】
　　粉干一把；
　　【辅料】
　　蔬菜适量、鸡蛋片适量、葱花适量；
　　【炒粉干的做法步骤】
　　1、粉干过沸水后，捞起凉水冲洗沥干，用剪刀剪成小段。
　　2、 热油锅入蔬菜煸炒。（随便什么蔬菜都可以，关键是蔬菜要切碎切细）喜欢肉食的可加肉丝煸炒。
　　3、 倒入粉干，加鸡蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量盐继续拌炒均匀。不用另外加水，一直炒至水汽变干，粉干微微焦黄，香味四溢。最后撒葱花。
　　4、 其他蔬菜炒出的粉干。
　　【小贴士】
　　炒得干一点好吃。粉干在制作过程中灰尘较多，第一步的焯水不仅便于后面的操作，也可以起到清洗的作用。

Answer 2

呵呵 ，炒粉结团有几个原因的，第一，粉的分量是不是太多了，第二，粉下锅的时候我们一定要快速的翻炒它，还有就是油不用放很多，够量就行了，你可以在粉前先在油里面放上蒜，辣椒煸香再放适量的粉丝进去炒，你的火别开得太大了，你试试吧！本回答被网友采纳

Answer 3

会不会是你炒太多了？LZ你把粉丝的两放少点试试。或者你可以用热水泡粉丝然后再来炒。我自己在家炒的时间就这样，也不会结成一团一团的。而且我炒的是3个人的分量，不算很多。

Answer 4

汤汁太少的原因，放少量的汤，或者是水，就会好很多的

Answer 5

直接用珍珠粉敷脸，而且还是干掉后洗掉，容易把皮肤的水分带走的.容易生皱纹