纸杯蛋糕和戚风蛋糕的做法有什么不同

Question

如题所述

Answer 1

杯子蛋糕可以是戚风蛋糕也可以是海绵蛋糕（它是因为用杯子的容器装载蛋糕体所以才称为杯子蛋糕，与蛋糕体种类无关）。戚风蛋糕是海绵蛋糕的一种，质地非常轻，用色拉油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。需要靠把鸡蛋清打成泡沫鸡尾状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的色拉油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
　 杯子蛋糕可以采用全蛋打发的做法也可以采用分蛋打发的做法（也就是既可以做成海绵蛋糕体也可以用戚风蛋糕来制作）；戚风蛋糕 一般采用分蛋搅拌式做法（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法）。

Answer 2

纸杯蛋糕分好几样 如纸杯海绵蛋糕 纸杯戚风蛋糕等 如果是纸杯戚风蛋糕那就和普通的戚风蛋糕没什么不一样 就是用的模具不一样 一个用的纸杯 一个用的烤盘模具本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

纸杯蛋糕和戚风蛋糕在食材清单和制作步骤上有所不同。
在食材清单方面，纸杯蛋糕可以采用全蛋打发的做法，而戚风蛋糕一般采用分蛋搅拌式做法。
在制作步骤方面，纸杯蛋糕是直接将所有材料加入搅拌机搅拌，而戚风蛋糕则是分步搅拌，蛋黄和蛋白分别打发再混合。
总的来说，纸杯蛋糕的制作相对简单，而戚风蛋糕的制作相对复杂。