第1个回答 2020-01-08
俗话说,学徒学徒,三年为奴。在不少人看来,当学徒就是跟着师傅学习,通过学习提高自身实践水平。其实,这里面有很大的误区。以学厨师为例,初学者到酒店当学徒,首先要做的便是古人说的“尊师重道”——给师傅端茶送水,时常“意思意思”孝敬师傅;其次,到酒店当学徒,变相的成了酒店的廉价劳动力,服务员、配菜、洗碗等活儿,几乎大多数由学徒完成,这也是以前当学徒很多人叫苦叫累的原因;最后,学厨师,讲究实践,而不是口口相传的武功秘籍,需要真材实料的练习,但是酒店不是善堂,打开门来做生意,讲究的是经济效益,不可能把食材免费提供给学徒练习,导致了很多人在酒店当学徒几年下来厨艺不精。
第2个回答 2020-05-07
去酒店学不到什么的都是去打杂的。要找正规的,实力强的,规模大的,师资力量雄厚的专业厨师学校,推荐你去福建新东方,设施先进,教学模式新颖
第3个回答 2015-06-06
去学校可以打好基础,酒店主要是实践了,而且得干活,但提高的快。
祝你好运
第4个回答 2020-01-02
现在大饭店基本上不招学徒的。你说的都是小饭店。三星级以上酒店的厨师是不允许收学徒的。但是你去小饭店就是去打工的,一个饭店几个人,你洗碗拖地收筷子都忙不完,还学啥,而且小饭店厨师的技术是啥样的,大家都懂。
所以,要想学得好还是应该去学校。
另外,学厨师还是得去四川学川菜,现在餐饮业里面和厨师都是川菜最热门。