蛇是保护动物，政府不允许捕杀和吃蛇。
2003年国家林业局发布了《商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单》，2004年进一步发布了《关于促进野生动植物可持续发展的指导意见》，明确对野生动植物野外资源实行普遍保护，禁止或严格限制猎捕野外资源直接用于商业性利用，并严禁以食用为目的猎捕野生动物。
上述要求使得中国绝大多数餐饮企业停止了经营蛇类菜肴的活动，极大降低了蛇类资源消耗量。国家林业局、卫生部、工商总局、食品药品监管局、中医药局五部门于2007年联合发布了《关于加强赛加羚羊、穿山甲和稀有蛇类资源保护和规范其产品入药管理的通知》。
明确要求停止野外猎捕蛇类活动，引导和规范蛇类人工繁育活动，并对库存蛇类原材料进行核查、登记造册、标准化封装和定点保管，还限定了蛇类原材料使用范围，确定了宏观控制资源消耗总量的措施，对含蛇类成分制品实行专用标识管理制度。
与此同时，中国野生动物保护执法监管力量不断加强，建立了以森林公安、野生动物保护行政管理体系为主，工商、海关等相关部门各司其职的执法体系，经常性开展执法检查和专项打击行动，有效遏制非法猎捕和经营利用蛇类及其他野生动物势头。
扩展资料：
蛇类具有重要的经济价值，不仅可以药用和食用，而且是中国民族乐器二胡等的重要原材料。中华民族是最早认识和利用蛇类资源的民族。
早在2000年前的中国医药学著作《神农百草》就记载了部分蛇类产品的药用功效，《本草纲目》记载的药用蛇类达十余种。
中国民族乐器中使用蟒皮的除二胡外，还有三弦、手鼓等。二胡的历史可追溯到1000多年以前，三弦和手鼓的历史也可追溯到500年以前。
在蛇类资源利用上，不单单是中国的蛇类资源利用历史悠久和需求巨大，而且其他一些国家对蛇类资源也有着相当大的利用量。
作为发展中国家，中国是蛇类出口大国之一，这也从另一方面影响着中国蛇类野生资源的可持续利用。
参考资料来源：百度百科—蛇
我们都知道，新型冠状病毒来源于野生动物，为了避免病毒扩散，切断病毒的传染源，国家目前禁止食用各种野生食物，所以很多人都会注重饮食安全。那么疫情期间可以吃蛇肉吗？下面让我们具体来看看吧！
疫情期间可以吃蛇肉吗
？
最好不要吃。
蛇肉建议吃点人工饲养的，野生的建议不能吃，野生的有可能就会传染冠状病毒。现在流行的新型冠状病毒来源还不明确，具体是由于哪个动物引起的，还没有科学研究可以证实。现在能做的是拒绝一切野味儿，远离野生动物，拒绝诱惑，就可以远离病毒，保护身体健康，身体健康是最重要的。
其实蛇肉和常见的鸡鸭鱼一样都蛋白质的好的来源。只是味道和口感不同罢了。吃蛇肉最好吃专业人工养殖的。因为野生蛇类带有好多寄生虫和病菌，有些是高温杀死不了的，如果处理不好可能会进入人体带来传染。还有些蛇是有毒的，不清楚的话尽量不要接触此类蛇，以免被咬伤。
但问题是，很多地方管理的不严格。还有很多商家和养殖场把 野生蛇类混杂在养殖蛇类中销售，说句不好听的，很多所谓的养殖场就是收购和贩卖野生蛇的中转站。本回答被提问者采纳