求《泡椒凤爪》，《糟卤鸡爪》的分别做法，要详细的步骤！最好是自己做过的，不要从网上copy！谢谢各位大侠

Question

如题所述

Answer 1

做泡椒凤爪与糟卤凤爪在煮鸡爪的时候有一点区别：前者可以加适量盐、糖、鸡精，后者则用开水直接煮，因为糟卤就是现成的调味品. 〖主料〗鸡爪一斤
〖配料〗葱一段、姜一块、糟卤（罐装野山椒、鲜辣椒、糖、蒜片、白醋和鱼露）
〖制作〗
　　⒈鸡爪洗净，把指甲剪掉；姜切片、葱切大块；
　　⒉锅放水，鸡爪凉水下锅，放入葱姜，开锅后撇去浮沫，中小火煮15～20分钟；
　　⒊鸡爪捞出后过凉水或直接晾凉放入容器；
⒋-①糟卤鸡爪，将糟卤半瓶倒入，基本没过鸡爪即可，置冰箱冷藏室2小时后即可食用，味道鲜美，糟香独特； ⒋-②野山椒鸡爪，将野山椒连汁倒入， 置冰箱冷藏室2小时后即可食用，口味鲜辣酸.

Answer 2

超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面！想要吃到健康美味的凤爪实际上还是自己做的最好吃想吃多辣就吃多辣保证让你过足瘾，简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了还等什么，赶紧来学学吧.准备材料：1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，山奈（亦叫沙姜），草果，桂皮2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。3. 原料：鸡爪子 4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许1.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，山奈（亦叫沙姜），草果，桂皮、子弹头辣椒．准备一瓶白酒 ．把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌 制一个小时的时间。所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。 5.加入冷水在锅里开始煮6.煮大概15-20分钟的时间 7.然后关火泡十分钟的时间8.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质9.然后将凤爪放进加有野山椒的水里，洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡再加入一些糖，白醋，盐，味精泡2天之后就可以吃了。一份好吃的不得了的凤爪就出来了

Answer 3

同意楼上的做法，这是我的做法觉得比较简单一点吧，1原材料:白酒一小杯，白醋1瓶做得多用两瓶，糖2勺，盐适量，味精少许，1小瓶或中瓶装泡椒，洋葱一小个，芹菜3条，新鲜鸡爪1斤 2 做法：将白酒，白醋，糖，盐适量，味精，泡椒依次倒入塑料盒（然后尝一下味道，不错还要比较重才好），然后鸡爪过开水（开水可放少许洒和盐，去腥入味），根据自己的软硬的口味来决定煮的时间，取出后最好自然凉透，（本人比较喜欢这种感觉，）再放入盒类一到两天就可以吃了，但是时间越久入味越浓，喜欢吃洋葱，芹菜的可以在吃前切成丝或细条提前几个小时放进去，建议放冰箱冷藏，吃起来才够味，随吃随取也方便。