清洗技巧：
1、购买大贝壳后，一定要将它们浸泡在水中一段时间。不要立即清洗它们。浸泡的目的是疏松大贝壳和大贝壳肉上的污垢。
2、如果想保留大贝壳用于烹饪，用牙刷刷大贝壳，防止壳污染大贝壳肉。3.然后用刀打开大贝壳，除去沉淀物和除有色肉以外的大贝壳内脏，然后用清水反复冲洗，直到手指不能接触到沙子或肉中的东西。大贝壳洗净后，就可以开始烹饪了。
一般来说，蒸大贝壳或碳烤大贝壳配蒜蓉粉丝是推荐的，大贝壳肉也可以去除，油炸或在汤里煮。大贝壳味道很好，但不适合吃太多，它会导致腹泻和身体的过度寒冷，伤害胃。
平常清理文蛤时，要先把它表层的碎石子清除干净，最好是的作法便是把它放到水流下，反复清洗店清洗，便用力手洗它的表层，假如有效手洗不上的地区，能够使家里的废弃软毛牙刷把文蛤的表层清洗一下，等细沙除掉之后再用冷水清洗。
在水里加入适量白酒或盐，再加上两滴香油，这样贝壳就会吐出肚子里的烂泥。再用清水洗两遍就可以了。
贝壳（bèi ké）是生活在水边软体动物的外套壳，由软体动物的一种特殊腺细胞的分泌物所形成的保护身体柔软部分的钙化物。自然界中天 然碳酸钙矿物质相比较，贝壳具有独特的多尺度、多级次“砖－泥”组装结 构，且因其多级层状结构而具有韧性好、强度高等优良特性 。
贝壳（bèi ké）是生活在水边软体动物的外套壳，由软体动物的一种特殊腺细胞的分泌物所形成的保护身体柔软部分的钙化物。自然界中天 然碳酸钙矿物质相比较，贝壳具有独特的多尺度、多级次“砖－泥”组装结 构，且因其多级层状结构而具有韧性好、强度高等优良特性。
贝壳由95%左右的CaCO3和5%左右的有机质组成。
研究发现，贝壳的形成是一种生物矿化过程，即以少量有机大分子为模板进行分子操作，高度有序地组合形成有机材料的过程。研究表明，贝壳主要由无机相和有机相组成，无机相是约95～99.9%的CaCO3(方解石、文石、球霰石及非晶型) ，相同室温条件下，方解石是三种晶型中最稳定的形态，文石相对稳 定，球霰石则最不稳定。
有机相由约0.1～5%的有机质(蛋白质、糖蛋白、多糖、几丁质和 脂质等)组成，主要可以分为酸(水或EDTA)可溶性组分、酸不溶-变性剂可溶组分和酸不溶-变性剂不溶组分。进一步研究表明，贝壳主要含钙、碳、氧、氢、锶、镁 等 元 素，其中锶和镁的含量主要与贝的种类有关。
将其放入笊篱中，放入水盆内。加两勺食盐（根据水量增减），然后在水中在放一勺植物油。
这样由于植物油在水面形成一层油膜，水中的含氧量随时间的推移不断减少，贝壳类海鲜的呼吸频率加快，同时在食盐的刺激下，这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来，透过笊篱沉积到盆底。（需要10小时左右即可）。
然后，再用清水反复清洗几遍即可。也可以再换清水，加盐加植物油，直到彻底将沙子吐干净为止。
二、若贝壳已经死了，用刀把贝壳剖开，将内脏清理干净，然后用清水反复清洗即可。本回答被网友采纳