第1个回答 2020-10-31
❖目录
1虾尾的做法和技巧
2椒盐富贵虾的家常做法
3生虾的做法和营养价值
4红烧虾的做法大全介绍
5干锅大虾的做法是怎样的
6咖喱虾的做法大全
1虾尾的做法和技巧
相信现在很多人都会喜欢吃虾,但是虾尾又是什么?简而言之,虾尾就是将大虾去掉头部,剩下的部分我们就称之为虾尾。虾尾是虾身上最精华也最好吃的部分了,那么今天,就为大家介绍一道制作营养虾尾的做法和相关的技巧。
材料:
超市冻小龙虾尾(比较干净,整只的不知道哪里卖,而且还得除肠,脏)
葱姜蒜(切大块的就行,多些)
植物油(一点点)
干辣椒(红色的整颗)、花椒(粒状)
大红袍火锅底料(麻辣的,这个最关键)
糖、啤酒、酱油、醋(一点点)
做法:
龙虾尾解冻,水控干
锅里放油烧热,放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒,基本上把水份炒干,龙虾稍红的时候倒入酱油、糖,微炒上色,倒入大红袍火锅底料(我一般倒半包),因为火锅料里面有牛油,等牛油化开后,里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒(罐装半听)、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒喝花椒(也可不放,大红袍本来很辣,不过放些好看)将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味,起锅时加点点醋。
注:整个过程无需放盐了
味道:
特点是有牛油的香味,味道比较厚重,又麻又辣,龙虾尾的肉比较容易剥出来。
用沙锅闷过之后,龙虾尾的的弯拱背部会统一向上,很漂亮,红红一盆。
技巧:手拿着尾巴那边,把龙虾抻直,肉会一整块吃到。
上面就是我们今天为大家介绍的秘制虾尾,相信大家现在已经是馋言欲滴。自己在家中为朋友为爱人做上这么一道美味的炒虾尾,一定是一件非常幸福和快乐的事情。建议大家在选择龙虾的时候,一定要选择鲜活乱蹦的龙虾而不要为了贪图便宜,选择已经死去虾。这样会影响整盘菜的口感。
2椒盐富贵虾的家常做法
椒盐富贵虾的做法:
原材料:富贵虾500克、青椒末10克、红椒末10克、蒜蓉10克 调味料花雕酒10克、椒盐粉5克、辣椒酱5克、花生油15克
做法:
1、先将富贵虾洗净,斩去虾须;
2、烧锅下油,用高油温将虾炸至金黄色,时间约2分钟;
3、烧油下锅,将蒜蓉、青椒末、红椒末炒香,加入炸好的富贵虾翻炒,然后加入椒盐粉、辣椒酱,从锅边淋入花雕酒,翻炒均匀即可。
开心贴士
鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能