美国明尼苏达大学的TRACI MANN教授这样说：节食的前6个月，大多数人能减掉初始体重5%到10%的体重，但是它们都会回来。根据追踪实验，23%节食成功的人在两年后都恢复了原来的体重，83%的人在五年内恢复原来的体重。如果继续追踪，可能有更大比例的节食减肥者体重反弹。
尤其是那些一年减肥n多次的胖友们，请注意！反复节食减肥会造成身体损伤。反复的体重增加和降低可能增加心血管疾病，中风，糖尿病的风险，同时导致免疫力下降。
为什么节食不能减肥？TRACI MANN教授经过20年的科学研究和文献分析发现，节食对长期减肥帮助不大。
首先，基因！基因决定了一个人维持健康的体重范围。同卵双胞胎的实验证明体重差异70%是由基因决定的。当实验对象同步增加能量摄入时，个体之间的体重增加是有显著差异的；而同卵双胞胎同步增加能量摄入，他们的体重增加几乎是一样的。
这个现象可以由“固定体重理论”解释。“固定体重理论”认为大多数人都有一个固定体重范围。当体重低于固定体重范围最低点后，即使你节食减肥，也很难继续瘦下去。相反的，当体重高于这个范围时，即使你不减肥，人体也会自动调节，让你的体重低于固定体重最高点。比如一些囚犯在连续6个月每天摄入10000卡路里（美国人的平均热量摄入是2500卡路里/天）的热量后，体重只增加了20%。6个月之后他们的体重很难继续增长，而且为了保持增加的20%体重，他们每天必须摄入至少2700卡路里的热量。
其次，心理和压力！大脑固有的，不可改变的对食物的渴望。当人体限制卡路里摄入时，就会产生一种心理压力反应，这种心理压力反应会帮助增加体重，而不是减少体重。饥饿的压力可能会导致摄入过量，运动减少等行为，这样反而会增加体重。人体面对饥饿时的反应和缺乏睡眠时的反应是非常相似的。实验发现如果连续五晚只睡5个小时，体重竟然增加两磅。
节食减肥下限在哪里？不要想着瘦成一道闪电，而是瘦到你的固定体重范围下限。而固定体重范围应该就是你每次减肥或者增肥以后会自动回到的稳定区间。
举个例子，比如最近五年内，F的体重几乎都稳定在100-110斤。期间，F有节食，突然暴瘦的时候，只有92斤；也有暴饮暴食，体重飙到120斤的时候。但是处在这些极端体重的时候，F身体状态并不好，容感冒生病，胃痛。而且，通常两个月之内F就会自动回到100-110斤这个区间内。所以对于F来说它的固定体重范围应该是100-110斤，那么F节食减肥的下限就应该在100斤左右。
八个不成熟的小建议TRACI MANN教授在《Secret from the Eating Lab》一书中给了很多关于节食减肥的建议，F选择了一些有意思而且可实践的不成熟的小建议。1） 固定体重范围决定了你健康的最佳体重范围