泡菜拌饭的做法

Question

如题所述

Answer 1

看韩剧时，除了被好看的故事情节和男女主角吸引，更被剧中的美食深深“种草”。感觉韩国人真切地热爱自己的饮食文化。看到剧中特别好吃的食物时，就想自己动手做一回。

泡菜石锅拌饭

准备材料：泡菜（辣白菜）150g，大米 100g，胡萝卜 50g，西葫芦 50g，绿豆芽 50g，菠菜 100g，香菇 50g，鸡蛋 60g，熟白芝麻 2g，韩国辣酱 2 汤匙，盐 1/2 茶匙，生抽 1 汤匙，橄榄油 1 汤匙

开始制作：

1. 大米淘净，放入石锅中，加入约 150ml 清水，开中火蒸 15 分钟左右。

2. 胡萝卜洗净，去皮切丝；西葫芦、泡菜分别切丝；绿豆芽洗净；香菇切长片。

3. 炒锅烧热，放入橄榄油，中火煸炒胡萝卜丝，变软，捞出待用。

4. 余下底油， 快速翻炒香菇片， 至有点出水缩小，盛出。

5. 烧适量水，加入盐，水开后，焯一下菠菜，颜色变深后，捞起沥水待用。

6. 米饭蒸好离火前， 迅速在锅内摆入胡萝卜丝、西葫芦丝、绿豆芽、香菇片、菠菜和泡菜。

7. 石锅正中间打入生鸡蛋，放入韩国辣酱。

8. 淋入生抽， 撒上白芝麻， 离火， 即刻趁热拌匀，开吃。

小贴士

1. 本食谱使用石锅蒸米饭，锅很烫， 注意不要烫到手。如果不用石锅，可以将食材单独做熟后拌饭。

2. 可以利用锅本身的热度，将鸡蛋、西葫芦和豆芽在拌饭过程中加热至熟。

3. 泡菜是一种便于长期存放的蔬菜，靠活性乳酸菌发酵形成酸味。韩式辣白菜开胃助消化，含有丰富的纤维素，能促进新陈代谢和肠胃蠕动。不过因制作过程中会产生亚硝酸盐，故不宜频繁多吃。

Answer 2

泡菜拌饭
泡菜拌饭是一道以大白菜泡菜、干香菇、龙须菜、黄豆芽、白萝卜丝、泡湿海带芽作为主要食材，以盐、辣酱、香油、熟芝麻、热白饭、砂糖等作为辅料制作而成的韩国菜，口味辣，甜。
中文名
泡菜拌饭
主要食材
大白菜泡菜，干香菇，龙须菜，黄豆芽
分类
韩国菜
口味
辣，甜
配料
砂糖，辣酱
快速
导航
做法
材料
大白菜泡菜80公克，干香菇20公克，龙须菜20公克，黄豆芽30公克，白萝卜丝20公克，泡湿海带芽10公克，盐1/2茶匙，辣酱1/2茶匙，香油适量，熟白芝麻少许，热白饭1又1/2碗，A.砂糖1茶匙，盐1茶匙，热水6大匙，B.姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，韩式辣酱1茶匙，胡麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，开水1又1/2大匙，砂糖1/2茶匙[1]
做法
1.将大白菜泡菜切小段；龙须菜氽烫，切小段，备用。
2.白萝卜丝加入材料中1/2茶匙的盐，腌至白萝卜软化，挤出水份，再加入材料中1/2茶匙韩式辣酱和适量的香油拌匀；黄豆芽氽烫，沥干水份；干香菇泡水至香菇软化，放入蒸笼蒸约半小时，捞出沥干水份，切丝备用。
3.所有调味料A调匀，成调味水；调味料B调匀，成药念，备用。
4.将作法2的黄豆芽、香菇丝、作法1的龙须菜段及海带芽加入1茶匙作法3的调味水和适量的香油拌匀。
5.将刚煮好的热白饭盛碗，依次放上所有作法4的香菇丝、黄豆芽、龙须菜段、海带芽、和作法2的白萝卜丝，再摆上作法1的大白菜泡菜段。
6.最后淋上作法3的药念，再撒上白芝麻即可。
纠错
参考资料
[1] 辣泡菜拌饭的做法．
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韩式辣炒年糕

Answer 3

泡菜拌饭的做法用料

主料
米饭 米饭1碗
辅料
胡萝卜1个 青椒1个
食盐适量 色拉油适量
结球甘蓝半个

步骤
1. 先煮一锅米饭，煮饭的同时把所有蔬菜洗净切丝

2. 切泡菜的时候，要尽量捏干净汤汁再放到案板上切

3. 锅烧热后加一点油，煸炒一下甘蓝和胡萝卜，加盐调味出锅

4. 米饭煮好后放入大碗里，加上甘蓝、胡萝卜，青椒丝、泡菜丝、芝麻，泡菜汁和盐拌匀

Answer 4

看韩剧时，除了被好看的故事情节和男女主角吸引，更被剧中的美食深深“种草”。感觉韩国人真切地热爱自己的饮食文化。看到剧中特别好吃的食物时，就想自己动手做一回。

泡菜石锅拌饭


准备材料：泡菜（辣白菜）150g，大米 100g，胡萝卜 50g，西葫芦 50g，绿豆芽 50g，菠菜 100g，香菇 50g，鸡蛋 60g，熟白芝麻 2g，韩国辣酱 2 汤匙，盐 1/2 茶匙，生抽 1 汤匙，橄榄油 1 汤匙

开始制作：


1. 大米淘净，放入石锅中，加入约 150ml 清水，开中火蒸 15 分钟左右。


2. 胡萝卜洗净，去皮切丝；西葫芦、泡菜分别切丝；绿豆芽洗净；香菇切长片。


3. 炒锅烧热，放入橄榄油，中火煸炒胡萝卜丝，变软，捞出待用。


4. 余下底油， 快速翻炒香菇片， 至有点出水缩小，盛出。


5. 烧适量水，加入盐，水开后，焯一下菠菜，颜色变深后，捞起沥水待用。


6. 米饭蒸好离火前， 迅速在锅内摆入胡萝卜丝、西葫芦丝、绿豆芽、香菇片、菠菜和泡菜。


7. 石锅正中间打入生鸡蛋，放入韩国辣酱。


8. 淋入生抽， 撒上白芝麻， 离火， 即刻趁热拌匀，开吃。

小贴士

1. 本食谱使用石锅蒸米饭，锅很烫， 注意不要烫到手。如果不用石锅，可以将食材单独做熟后拌饭。

2. 可以利用锅本身的热度，将鸡蛋、西葫芦和豆芽在拌饭过程中加热至熟。

3. 泡菜是一种便于长期存放的蔬菜，靠活性乳酸菌发酵形成酸味。韩式辣白菜开胃助消化，含有丰富的纤维素，能促进新陈代谢和肠胃蠕动。不过因制作过程中会产生亚硝酸盐，故不宜频繁多吃。

Answer 5

泡菜是一种神奇的食物，因为具有复合型味道，所以不管用来做什么，都能让原本平凡的东西变得大放异彩。

研究员在试验中发现了三个无敌好吃的泡菜组合，简单又快手，却是令人惊喜地好吃。

比如——泡菜炒饭。

1.泡菜+是拉差蒜蓉辣酱

馋完就跑
准备：

1.切件泡菜约80—100克

2.米饭一盒（约300克）

3.鸡蛋两个、午餐肉半盒

4.即食海苔两包

5.是拉差辣椒酱

▷ step1
锅里倒入两瓷勺油，等油热后放入打匀的鸡蛋液，翻炒。

▷ step2

蛋液凝结成固体后，放入饭，然后和蛋一起炒匀。

▷ step3

随后放入切件泡菜、切成丁的午餐肉，依然不断翻炒，别忘了倒入泡菜汁，饭会慢慢变红。

▷ step4

泡菜炒均匀后，再挤两圈辣椒酱。翻炒几秒，像这样均匀了，就可以出锅啦！

开吃！你可以把海苔切丝，撒上吃~

最喜欢是拿海苔片裹着吃~