阿胶是较名贵而又常用的滋补药，自古以来就被誉为补血佳品和妇科圣药，其实阿胶除了补血、保胎、调节月经等外，还有抗癌和增强免疫力的功效，长于治疗血虚引起的各种病症，但是并非非病皆宜的灵丹妙药。中医治病的原则是补偏救弊辨证施治，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。但阿胶也是药，如服用不当，也会产生许多副作。
在吃阿胶时有哪些注意事项？
1，东阿阿胶的主要功用是滋阴补血，所以对于阴血不足或身体虚弱者，作为治疗和保健都十分适宜，但气虚阳虚者就不宜食用阿胶。
2.如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥，出现热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状，可能由于阿胶货新，出厂不久，性温助火，可以提前购买阿胶，放置一段时间后服用。
3.阴虚火旺者忌，另外应该用沸水化开不能煮，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。
4.在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。
5.如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。
6.经期千万不能服用，如果经期服用阿胶的话，会造成本次月经量过多或者以后的经期紊乱的，如果补血益气养身体调养气色的话，一定要等月经完全结束后才可以服用。
7.由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏；它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人须谨慎使用。
8.服用阿胶产品的同时要注意不同时摄食牛肉、羊肉以及油腻食物，多食新鲜蔬果。
9.凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。因为阿胶性滋腻，消化系统不好或者有胃肠疾病的人服用量一点要少或者不用。
10.患有感冒或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。
11.孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
服用东阿阿胶的副作用和处理方法
东阿阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。可以将白术、炙甘草、陈皮煎好后用来冲服阿胶。也可以参考《超级经典的民间食疗偏方》中某些健脾胃的食疗偏方。另外，山楂虽然可以促进消化，可以配合阿胶吃，但是可能会出现口黏、舌苔厚腻等症状。 如果是体寒怕冷的人，吃阿胶的时候可以加一点桂圆。肾虚的人也可以再配上一点枸杞。
吃东阿阿胶上火也可能是因为阴虚体质。阴虚的人，阳火相对会显得旺盛，燃烧体内的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口气及眼屎，这种热我们称为“阴热”或“虚热”。阴虚的人若食壮阳的食物，如阿胶，便会令阳火过旺，身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆（即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾）60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
气虚的人可以加入党参或西洋参一起服用，气血双补，效果更好。气虚表现主要为呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡，也就是指全身精神不佳，体力不济。用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
此外，市面上常有用牛皮胶、杂皮胶冒充阿胶，但与真阿胶质硬易碎，加热后有麻油香味散出不同，这些伪劣品多黏性较强，不易破碎，遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味。
另外，吃东阿阿胶时不要同时服用大黄，在中医学上大黄与阿胶相克。
秋冬季节，天气干燥，市面上滋补的阿胶产品琳琅满目，比如阿胶糕、阿胶浆、阿胶块、阿胶颗粒等等，大家都喜欢用它滋补养生。
阿胶到底有哪些功效，适合那些人群食用？服用时有哪些注意事项？今天就跟大家讲一讲。
01
阿胶滋阴补血
阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮浓缩制成的固体胶。
据史料考证阿胶的应用迄今已有3000多年的历史，自古以来被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”，历代本草著作皆将其列为上品，始载于《神农本草经》，陶弘景曰：“出东阿，故名阿胶。”
阿胶味甘、性平，归肺、肝、肾经，具有补血、止血、滋阴、养颜、强筋之功效。主治血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、痨咳咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏。
现代药理研究阿胶含有18种氨基酸，包括人体必须的8种氨基酸，含有20多种微量元素，还含有丰富的铁元素。
■ 补血
各种原因引起的贫血，均可配用阿胶，可以治疗因血虚引起的头晕眼花、面色苍白、疲倦乏力、月经量少等；阿胶补血益冲任，可以养胎安胎，对阴血不足的胎元不固，胎动不安，有很好的治疗作用。
■ 止血
用于虚性失血，如消化道出血、咳血、血小板减少性出血、崩漏等，阿胶的止血作用是借其滋补黏腻之性善于凝固血络，且止血又能补血。
■ 滋阴
阿胶善滋肺、肝、肾之阴，用于肺虚不足之燥咳，如与杏仁、牛蒡子等同用的补肺阿胶汤；用于肝肾阴虚不能养筋所致的痉厥抽搐，如与龟板、牡蛎、白芍、麦冬、鸡子黄等同用的大定风珠。
除此之外，阿胶还能滋心阴清心火，用于心阴不足虚火上扰，症见心烦意乱，失眠多梦，口干口渴，舌红苔燥等，如与黄连、黄芩、白芍、鸡子黄、生地等同用的黄连阿胶汤。
■ 养颜
阿胶通过补血滋阴而润泽皮肤，消除皱纹，还可以抗衰老，是美容养颜之佳品。
■ 强筋
阿胶有补肝血的作用，而肝血足则筋强，所以有强筋的作用。
02
阿胶服用要有道
阿胶是补益中药的上品。但需要注意的是，服用方法要正确，这才能充分发挥它的功效。
推荐的食用方法是“烊化”，就是用热溶液溶化。既可以是白开水，也可以是趁热滤去渣的药液，还可以用热黄酒。
烊化阿胶时，还需要先把阿胶打碎或打粉，以增加接触热水的面积便于溶化，在倒入热水后还需要不停搅拌以加速溶解。
还可以用“隔水炖”的烊化方式，即把阿胶放在一个小碗或杯子里，加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖，让碗里的水保持在沸点左右，并不时地搅拌。
阿胶入汤药时，应将打碎的阿胶溶入已煮好滤渣的汤药内，不要与中药同煎，这样阿胶的成分就会走进药渣里。
阿胶比较滋腻，多服容易引起腹泻，服用阿胶时最好配以调理脾胃的药，这样有利于阿胶的消化吸收。
03
阿胶服用需注意
阿胶的补益作用多多，但也要注意，并不是所有人都适合食用。
- 阿胶滋补，外感邪气者不宜服用。阿胶滋腻，脾虚有湿，容易腹泻者不宜服用。阿胶止血，月经期或女性产后恶露未净者，均不宜服用。
此外，服用阿胶期间还须忌口，不要吃生冷食物、萝卜、浓茶等。
04
阿胶挑选有窍门
挑产地：一般以产自山东省东阿县的最为正宗。
挑年份：古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。
看外表：阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。
闻气味：假阿胶一般都是使用牛皮、马皮的下脚料熬制，气味腐臭。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。若是伪品，无胶香味，有腥臭味。
测硬脆度：拿正品阿胶用力拍在桌面上，会碎裂成数块，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真。而质量不好的阿胶则较坚韧，不易打碎，则疑为伪品，杂皮胶。
验溶化性：正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化；于水中加热溶化，液面有一层脂肪油，具肉皮汤味并且无肉眼可见颗粒状异物。而不好的阿胶不易溶化，有的还会出现不溶化的絮状物等。
摸干湿度：就是摸阿胶的表皮，即使是夏天，用纯真驴皮制作的阿胶表皮干燥，不会潮湿发软，触摸不会湿手。如果摸到阿胶表皮潮湿、粘手，就是假冒伪劣产品，千万不能购买。
用火试：取真阿胶样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。否则为伪品。
服用阿胶的注意事项：1、阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味。同时可以在饭后服用，这样不会造成反胃、恶心等情况了。2、食阿胶上火也可能是因为阴虚体质。阴虚的人，阳火相对会显得旺盛，燃烧体内的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口气及眼屎，这种热我们称为“阴热”或“虚热”。阴虚的人若食壮阳的食物，便会令阳火过旺，身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾)60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
3、如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥，出现热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。可能由于阿胶货新，出厂不久，性温助火。可以提前购买阿胶放置一段时间后服用。4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。可以将白术、炙甘草、陈皮煎好后用来冲服阿胶。也可以参考《超级经典的民间食疗偏方》中某些健脾胃的食疗偏方。另外，山楂虽然可以促进消化，可以配合阿胶吃，但是可能会出现口黏、舌苔厚腻等症状。
5、气虚的人可以加入党参或西洋参一起服用，气血双补，效果更好。气虚表现主要为呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡，也就是指全身精神不佳，体力不济。6、如果是体寒怕冷的人，吃阿胶的时候可以加一点桂圆。肾虚的人也可以再配上一点枸杞。7、用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
8、服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。9、由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏；它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。10、患有感冒或月经来潮时，应停服百年堂阿胶，待病愈或经停后再继续服用。11、如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。12、注射阿胶溶液进行动物试验，证明能升高血压，对抗创伤性休克，有预防进行性肌营养不良的作用。所以高血压病人应该慎用或不用阿胶进补。中风病人也不宜进补阿胶，阿胶会增加血小(中风病人通常是血瘀)从而可能引起再次中风。
从功效上说阿胶主要是滋阴，养血，滋阴补虚，性质微微温，味甘，归经：肝肺肾。在《神农本草经》中被列为上品。无毒可以长期服用的药物才会被列为本经上品，本经传承几千年，我们现在对中药的理解学习还在沿用本经。这是经得住时间考验的一本中医经典书籍。
阿胶最善于止血，一切出血都可以配伍阿胶。并且善于养血，现代药理研究发现：阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡，促进钙的吸收。基于上述功效，阿胶成为妇科要药。
现代药理研究阿胶还有益智健脑，提高免疫，抗癌，促进钙质吸收，美容养颜等等功效。
从个人临床经验看，在辩证合理的情况下，使用阿胶代替草药类补血药物的确在效果强更胜一筹。
任何一种食物都不可能适用所有人，所以阿胶也是有禁忌人群：1、爱上火的人
对于本身体内有火的人来说，服用阿胶后，还会出现虚不受补的情况。
2、湿气重的人
体内湿气重的人会出现口黏、乏力、大便不好、舌苔厚腻等症状，而阿胶其性滋腻，食用后湿邪更不容易清除。
3、有伤口的人
阿胶是活血的，所以如果有伤口就不能马上吃，等伤口结疤了再吃，否则伤口难以愈合。
4、体内有淤血的
女性月经出现拖后、有血块、肚子疼、颜色黑等症状时，就代表体内有瘀血。
5、脾虚者
脾虚者消化功能差，主要表现为食少，大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等，而阿胶质地黏稠容易阻碍脾胃功能，所以不建议脾虚者食用。
6、经期
女性来例假时最好不要服用阿胶膏，因为阿胶膏服食过后利于下血，血量会增加。另外，手术后有严重出血症状时不要服用。
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7、阳虚者
阳虚者不能吃阿胶，阳虚者服用后，也会出现食欲不振、胃部饱胀，出现消化功能障碍等症状。
8、身体虚弱者
患有感冒、咳嗽、腹泻时，应停服阿胶，等病情痊愈后再继续服用。
9、孕期不能用
孕妇在怀孕初期的3个月，孕后期三个月，产妇坐月子头1个月不建议服用阿胶。
10、三高者
高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群慎食。
阿胶
在日常生活中，阿胶是很常见的一种保健品，很多女性朋友都会吃阿胶来补血养颜。吃阿胶对女人身体好，能补血养血，美容养颜，还能增强体质，延缓衰老。那么阿胶该怎样食用呢。
烊化法
这种阿胶的吃法在阿胶产品的说明书中最常见，但是阿胶说明书上往往也没有写明到底烊化法怎么
操作。阿胶烊化法也是先将阿胶砸碎最好研成粉末。然后按说明书取阿胶粉末3-9克，加冰糖用开水冲开，并搅拌均匀。也可根据个人口味或需要增加其他药物一起冲着喝。这种阿胶的吃法除了有养血补血、滋阴润燥的作用外，还对心烦失眠、咳嗽哮喘等很有疗效。
传统吃法即先泡后煮法
第一步：一般取阿胶一块，一般为250g，先将成块的阿胶研碎，然后加黄酒和水各250ml、加冰糖250g，浸泡1至2天等阿胶软化无硬块即可。
第二步：可在浸泡好的阿胶浆中根据个人口味加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等，放入锅中煮上1小时，传统的阿胶浆就熬好了。阿胶的这种吃法适合日常保健，对女性的腰膝酸软、怕冷怕寒、手脚冰凉、容易感冒等小毛病都有非常明显的治疗效果。经常吃阿胶还可防止衰老、延年益寿。
食疗法
将阿胶做成各种美味可口的食物，而且根据所加的食物性质不同，对不同疾病有特别的保健作用。
食疗法的好处就是将阿胶做成食品，口感好，适合日常保健。食疗法中阿胶的吃法可有很多。
第一：根据个人的喜好口味不同，可将阿胶与糯米一起煮，做成阿胶粥来吃。这种吃法可有利于养血止血，滋阴润肺，如果孕妇吃阿胶粥还可保胎安胎。
第二：将阿胶熬化然后加点蜂蜜冲个鸡蛋喝，可以治疗咳嗽、哮喘。
第三：先用水煮几片葱白，然后在煮过葱白的水中加少量阿胶，适当加点蜂蜜，阿胶的这种吃法可以养阴生津，润肠通便，非常适合老年易便秘的人群。
第四：阿胶炖肉，就是炖肉时放些阿胶，喝汤即可治疗贫血。
第五：黄酒泡阿胶，然后用文火煮沸，阿胶的这种吃法讲究的就是要边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，喝阿胶酒可以补血润肺，可治疗咳嗽。
第六：阿胶最好搭配的就是红枣了，阿胶金丝枣是即美味又养血健脾，可治疗失眠。做法就是在锅中煮上10枚大枣，煮熟后，加入捣碎的阿胶6g，等阿胶都融化开了，在加些红糖调味。
吃阿胶的禁忌有哪些、阿胶尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等服用。很多人认为阿胶具有“有病治病，无病强身”的作用，其实，滥用阿胶也会出现副作用，如引起消化不良、火气亢盛的症状。常言道：药疗不如食疗。平日多注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物，就能使气血充足。
古法储藏
流传了千年的阿胶的储藏之方法，是在天气湿热时用草纸包好，放在底部铺满石灰的陶缸内，再将埋入谷糠中贮存，石灰和谷糠能够彻底吸收空气中的湿气，从而起到保护的作用。
家庭储藏
随着生产工艺的提高，现代企业出产的阿胶已经不那么容易潮软了。现代的阿胶包装简洁，如上图所示，一般都是铝箔版内包装，每片约30g，所以正常情况下只需将未开封的阿胶放置于冰箱冷藏保存。
而对于已开封的阿胶，普通家庭可以在大一点的玻璃瓶或是木盒内，并放入干燥剂。普通的药瓶里面的食品干燥剂包就可以，然后放入用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处或者冰箱即可。但是需要注意的是：如果是木盒，需要多放一点干燥剂，因为木头本身就含有一定的水分，而干燥剂需用厚一点的纸隔开，避免其他药物的粉末污染阿胶。
