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山西焖面用生面条做,和用熟面条做有何区别?
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第1个回答 2020-05-05
本来就应该用生面做的。你只要会煮面,就知道,这种焖的方法也是很容易的。你的问题,1,菜里不会有面粉味的,面最终是熟了的。炒好菜以后,倒进水至莫过菜,然后松松的把面抖放平摊进去。盖上锅盖,一会就能闻到焖熟面的香味。生面做的好处是最上面的面会比较干,有筋道,中间和菜接触的那块因为吸收了菜汤,是比较粘软的。口感混合起来好。
第2个回答 2019-11-27
建议:1、用生面做,用细面。2、把面用油拌一下,防止粘。3、豆角炒好后把拌好的面虚虚地敷在菜上。十分钟,关火,拌匀。3、如果你自己和面做,在面里加一颗鸡蛋,可防止把面擀破,还不用和很硬。
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山西焖面用生面条做,和用熟面条做有何区别?
答:
生面做的好处是最上面的面会比较干,有筋道
,中间和菜接触的那块因为吸收了菜汤,是比较粘软的。口感混合起来好。
焖面用生面
还是
熟面
答:
焖面用生面,并且是生的碱面,因为碱面焖煮能更好的吸收汤汁的味道,同时还能保证嚼劲
。如果选用熟面,长时间的焖煮过程会吸收很多的水分和热量,导致面条变得粘稠,吃起来没有嚼劲,影响口感。焖面,是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地,流行...
焖面用生面
还是
熟面
答:
焖面是利用水蒸气将面条焖熟,所以一般是用生面焖的
。焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地。焖面主料是面粉,配料主要是豆角、豆芽和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,也很好吃。焖面的起源 焖面是一道源于中国北方的传统美食,起源...
焖面用生面
还是
熟面
答:
口感更好。用碱水面做焖面更容易吸收汤汁,焖熟之后的碱水面也更加有嚼劲
。焖面的特点 焖面起源于宋朝时期,并在我国山西、河北、内蒙古、河南、湖北等地比较流行,它的主要食材是面条、配料为豆芽、豆角、土豆丁、猪肉等,可以根据自己的喜好加入蔬菜。并且,相对于水煮面,焖面营养更高,口感更好。
焖面用生面
还是
熟面
答:
焖面
一般是
用生面,
并且是生的碱面,因为碱面焖煮能更好的吸收汤汁的味道,同时还能保证嚼劲。如果选用
熟面,
长时间的焖煮过程会吸收很多的水分和热量,导致
面条
变得粘稠,吃起来没有嚼劲,影响口感。家庭版焖面的做法1、准备材料:面条、豆角、肉、酱油、耗油等调料。2、先将肉和豆角切好。3、锅中...
焖面用生面
还是
熟面
焖面用的是生面吗
答:
焖面一般
用生面,焖面
是利用水蒸气将
面条
焖
熟,
所以一般是用生面焖的。焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,起源于宋朝,发源在
山西
、河北、内蒙古西部以及河南等地。焖面主料是面粉,配料主要是豆角、豆芽和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,也很好吃。焖面是传统面食(汤面...
焖面用生面
还是
熟面
家庭版焖面的做法
答:
焖面用生面
还是熟面 焖面应该选用生面。焖面一般都是用生的碱面焖,因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道,还能保证在有嚼劲;如果
用熟面
的话
,面条
经过长时间的焖煮还会吸收更多水分,非常容易导致面条变软,吃起来没有嚼劲,影响口感。家庭版焖面的做法 准备材料:面条、豆角、肉、酱油、耗油等...
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