第1个回答 2022-05-01
煎鸡蛋(煎荷包蛋)做法:
洋葱圈荷包蛋
给大家说个小技巧,煎荷包蛋的时候,为了让小朋友们喜欢吃。鸡蛋下锅之前,可以切一个洋葱圈放入锅中,鸡蛋打在洋葱圈内,这样煎鸡蛋相当于加了模具,外形平整漂亮,孩子特别喜欢吃。
浇汁荷包蛋
如果想换个口味吃煎蛋,那这种煎蛋方法是升级版,可以做咸鲜口味,也可以做糖醋口味。只需要事先调制碗汁,取一空碗,加入少许生抽、白糖、胡椒粉、青红辣椒丁、香葱末。
起锅小火,锅烧热下凉油,打入2个鸡蛋,小火煎制定形翻面。加入少许清水,加盖焖20秒。出锅装盘,浇上提前配好的碗汁,味道醇厚香嫩。
这碗汁是咸鲜微辣口的,一般小朋友喜欢吃酸甜的口味,碗汁里加入少许香醋或者番茄酱,即成糖醋荷包蛋。
那怎么才能煎出香嫩可口的荷包蛋呢?
首先开小火,煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热,下入凉油,加入少许精盐,这样不会溅油,荷包蛋还有底味,一举两得。
然后打入鸡蛋,小火慢慢煎制。蛋液开始定型之后,晃动煎锅,鸡蛋顺利的离开锅底后,用铲子小心的翻面,让蛋黄一面接触锅底。定型之后,加一点点开水,加盖焖10秒,然后出锅即可,这样可以使荷包蛋香嫩还不腻。
如果要吃溏心蛋的话,只煎一面就可以,但大家尽量少吃,鸡蛋最好在全熟后再食用。本回答被网友采纳