很多人对蝎子都有所了解,蝎子毒性强,特别是蝎子后面的毒针,被扎伤以后人会中毒但毒性不高,蝎子除了是动物以为,据研究发现,蝎子的药用价值很高,食用蝎子和预防痛风,关节疾病,蝎子的种类不同,那么哪种蝎子药用价值高呢,食用蝎子对身体可起到怎样的功效呢!
蝎子可以入药,已有千百年的历史,但做为一种美食,登上大雅之堂,却还是近些年来的事情。
蝎子有毒,令人望之生畏,往往与蛇并列,所谓“蛇蝎心肠”是比喻狠毒之人。陈陶的《小笛弄》诗就说:“蛇蝎秋闻骨髓寒”。
还有的说法是“避恶如畏蛇蝎”。蛇与蝎固为令人畏恶的毒物,而两广人却酷爱嗜蛇,而且越是毒蛇,其味越美,正像河豚有毒,却偏有“拼命吃河豚”的说法。其实,凡有毒之物而能成为美食者,皆用不着冒拼命之险而去吃的,都有其消毒科学方法的。
南方吃蛇,既然有法,北方食蝎,岂可无术?这样由吃蛇说到食蝎,看来也就不怎么奇怪了。
蝎子本为节肢动物,胎生,属于钳蝎科,头胸部长着象螃蟹似的两只钳子般的螯肢,挥动起来,也颇威武。它的腹部分为前后两部分,前腹七节,后腹五节,尾部具有能向前弯曲的毒刺,内藏有毒腺,常栖息于干燥地带的碎石、树皮、或土穴之中。
山东、河北、安徽、河南等地多产此物,而山东潍坊市的临朐山区尤为产蝎子之乡。
捕捉蝎子的季节以谷雨前后最好。这时蛰伏了一个冬天的蝎子,体内蛋白质极为丰富,捉蝎的人,一手提盐水罐,一手持竹制成或铁制的夹子,拨开山石的缝隙,往往会发现数以百计聚群而居的蝎子,这时它们行动还不甚灵活,所以很容易捕捉。
只要用夹子夹住,扔到盐水罐里就可以了。在盐水中浸泡六至八小时,再用盐水煮死,然后用清水漂洗,经过干燥,即可以入药,这称为全蝎。
全蝎的治病功效应用是:息风至痉、活络止痛、解毒疗疮、降低血压。如果用全蝎两只,油炸食,可以治小儿的痄腮(腮腺炎),效果极佳。
既然油炸的蝎子小儿可吃,想来,即使有毒,也甚了了,但有毒之物,毒性大小,其科学依据何在?经笔者查阅资料,山东医学院出版的《中药方剂学》一书中说到:“蝎毒之本体为‘毒性蛋白质’对水稀盐酸及盐类之溶解性,至少得分为二种蛋白质。
蝎子毒性蛋白分解后,成为无害物质之氧,酵素,胃液素、高锰酸钾及次亚氯钾等,此外并含有多量之卵磷脂及胆石脂等”。由此可见,经盐水浸泡、盐水煮沸,再经清水漂洗等一系列的泡制过程,蝎毒已经分解和清洗了的。
追问呸
答非所问
呸