想吃手抓饼不用买,教你简单做法,不用发面,20分钟解决全家早餐。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。家里的菜吃得差不多了吧?有面我们就饿不着,能用面粉做的美食实在太多了,像馒头、包子、饺子、手抓饼、面条等等,您最喜欢吃哪种面食呢?小编都喜欢,但对手抓饼情有独钟,香软的口感让人吃一次就上瘾,我家早餐必备。今天就和大家分享下手抓饼的家常做法,柔软多层,外酥里嫩,可好吃了,成功率100%,喜欢的朋友先收藏,划拉过去不好找了。
手抓饼需要准备的食材:面粉、葱花、油酥
具体做法:
第一步:300克普通面粉,一大半用开水烫成面絮,剩下的一小半儿用凉水调成面絮,半烫面做出来的饼非常柔软,而且凉了也不会发硬,如果烙饼发硬主要是水温没用对的问题。
第二步:用筷子搅拌成面絮后,加少量的食用油下手揉成一个光滑偏软一点的面团儿,醒面20分钟。很多人以为做手抓饼需要发面,做法比较复杂,其实非常简单,学会再也不用买着吃了。
第三步:想要饼起层,油酥不能少,制作油酥也是超级简单。取一个碗,加入适量干面粉,起锅加油烧热,把热油倒入干面粉中,搅拌均匀,一碗香喷喷的油酥就做好了。
第四步:案板抹油,把醒发好的面团放到案板上,不用揉面,直接压扁用刀分成4等份。
第五步:取一份面先搓圆,再用擀面杖擀开擀薄,表面撒少许盐,刷上一层油酥,刷油酥是饼起层的关键。
第六步:有条件的撒上香菜和小葱花,也可以什么也不加,个人觉得加了葱花会更香。
第七步:把饼的中间切一刀,从一头卷起来,卷一圈,这样饼的层次就出来了,油酥起层加上手动卷起起层,手抓饼想没有层次都难。
第八步:最后收口捏合,团圆,用手压扁,擀成圆饼,一张手抓饼就大功告成了,是不是超级简单?大家平时购买的手抓饼上下都有一张纸包裹着,自己做好的饼用保鲜膜隔开就好,放冰箱冷冻,想吃的时候简单一煎就是一顿美味。
出锅前用筷子夹一下,手抓饼层次立马就出来了,起层又柔软,真的特别香,这样的小饼你能吃几个?反正闲着也是闲着,是时候展示你的厨艺了,重点是自己在家做超省钱,这一锅成本最多2块钱,如果买着吃,一张就得2块钱吧。
爱心提示:1.制作手抓饼的过程中,不能撒面粉,如果怕粘,刷油就行了。
2.手抓饼一定要擀薄,这样煎出来才酥脆好吃哦!
3.和面的时候,如果家里没有黄油(猪油,食用油都是可以的),但是黄油做出来颜色最漂亮,而且最好吃哦。