羊排炖萝卜——冬日里餐桌上标志性美食，越吃越暖
羊肉是温热性食物，有补脾胃，壮筋骨，祛风寒的功效，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力，御寒抗病。萝卜自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的美誉，所以羊排炖萝卜早已成为冬天的标志性美食！下面我介绍一下羊排炖萝卜的家常做法：
准备：羊排500克，斩成6公分的段，放入清水中浸泡一两个小时，中途换水几次，直到水变得清澈，没有血水渗出。今天的羊排从菜市场买回，自己在家剁的，哈哈，我的刀工和斩力实在不敢恭维，建议大家买羊排时，让卖家剁好。
准备：大葱2段，姜1块拍碎，蒜3瓣拍碎，八角2个，肉桂1段，香叶3片。
冷水入锅焯水，水开后大火煮3分钟，这时血水浮沫排出较多，捞出羊排，放凉备用。我在水里放了10粒花椒和2匙食用醋，这样能够去除部分羊膻气，让羊汤更加鲜美。
1、砂锅内加入开水，放入淖好的羊排，水开后还会有少量血水浮沫溢出，用勺子撇去，放入葱、姜、蒜、八角、肉桂等佐料和2匙料酒、2匙白糖。
2、开锅后转小火，盖上盖子，用煤气灶火芯里最小的火苗炖1个小时，全程不掀锅盖。
准备：白萝卜500克，切滚刀块。
1个小时后，把葱、姜、蒜及八角、肉桂等用筷子夹出扔掉，把萝卜块倒入砂锅，加入适量盐和鸡精，再次盖上盖子，炖30分钟。
30分钟后，肉已经酥软，汤已熬成诱人的乳白色，肉香汤美，不亦乐乎。
出锅时，撒入适量白胡椒粉。
盛出装盘，撒上碧绿的香菜和香葱，大功告成！
羊肉是温热性食物，有补脾胃，壮筋骨，祛风寒的功效，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力，御寒抗病。萝卜自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的美誉，所以羊排炖萝卜早已成为冬天的标志性美食！下面我介绍一下羊排炖萝卜的家常做法：
准备：羊排500克，斩成6公分的段，放入清水中浸泡一两个小时，中途换水几次，直到水变得清澈，没有血水渗出。今天的羊排从菜市场买回，自己在家剁的，哈哈，我的刀工和斩力实在不敢恭维，建议大家买羊排时，让卖家剁好。
准备：大葱2段，姜1块拍碎，蒜3瓣拍碎，八角2个，肉桂1段，香叶3片。
冷水入锅焯水，水开后大火煮3分钟，这时血水浮沫排出较多，捞出羊排，放凉备用。我在水里放了10粒花椒和2匙食用醋，这样能够去除部分羊膻气，让羊汤更加鲜美。
1、砂锅内加入开水，放入淖好的羊排，水开后还会有少量血水浮沫溢出，用勺子撇去，放入葱、姜、蒜、八角、肉桂等佐料和2匙料酒、2匙白糖。
2、开锅后转小火，盖上盖子，用煤气灶火芯里最小的火苗炖1个小时，全程不掀锅盖。
准备：白萝卜500克，切滚刀块。
1个小时后，把葱、姜、蒜及八角、肉桂等用筷子夹出扔掉，把萝卜块倒入砂锅，加入适量盐和鸡精，再次盖上盖子，炖30分钟。
30分钟后，肉已经酥软，汤已熬成诱人的乳白色，肉香汤美，不亦乐乎。
出锅时，撒入适量白胡椒粉。
盛出装盘，撒上碧绿的香菜和香葱，大功告成！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-13
做法：原料：鲜羊排700克、鲜笋100克、水发黑木耳30克。
调料：葱段、姜片、炖肉佐料一小包（王守义炖肉料）、八角瓣两个、香醋、酱油、精盐、白糖、水淀粉、食用油、香油。
制作方法： 一、把鲜羊排用清水浸泡一小时，洗净控水，炖锅里放凉水坐火上，放入鲜羊排，水开后煮几分钟捞出，汤倒掉不要。
二、锅里放入焯好的羊排，加入开水没过羊排2寸，加两小勺香醋，水沸腾后放一小包炖肉佐料，几段大葱，几片鲜姜，旺火炖20分钟，再用小火炖熟。
三、鲜笋切片、黑木耳摘洗干净撕成小块、大葱切斜段、鲜姜切薄片备用。
四、炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后炸两个八角瓣，依次放入葱、姜、鲜笋、黑木耳煸炒，加一大勺炖羊排的汤，加两勺酱油，一勺白糖，适量精盐，把炖好的羊排捞入炒锅翻炒几下，继续微火炖入味。
五、羊排入味后，加一勺水淀粉收汁，点少许香油装盘。
第2个回答 2020-10-27
羊肉在生活中很常见，虽然羊肉的价格比较贵，而且还有羊腥味，但是也抵挡不住人们对它的喜爱。相比于羊肉，我家更喜欢的是羊排骨，因为羊排骨既能炒菜，还能煲汤，炖羊排骨汤的家常做法有哪些呢？今天就来给大家分享几种做法。炖羊排骨的我们可以把羊排骨汤，分为原味的也可以分为有蔬菜或者是有药材的。原味的羊排骨汤和蔬菜的羊排骨汤是非常适合小孩子食用的，那么药材的羊排骨汤，就比较适合大人和老人来食用。那我们先来说一说，原味的羊排骨汤和蔬菜羊排骨汤。
原味羊排骨汤。
做法步骤，把羊排清洗干净切成块状，也可以是一大块羊排。准备一个锅里面放入大量的凉水，把清洗好的羊排放进去，开火进行煮制，把羊排焯水，去除羊排上的血沫，焯水好了之后捞出来沥干水分备用。接着就把羊排骨放进砂锅中再加入香叶，花椒，桂皮，料酒，八角，辣椒，茴香，陈皮，生姜，大葱。先开大火，把水烧开，然后再转成小火，慢慢的炖煮，一个半小时到两个小时的时间，时间到了之后，放入适量食盐进行调味，焖大约15分钟的时间就可以了，原味羊排骨汤就做好了。
蔬菜羊排骨汤。
蔬菜羊排骨汤和原味羊排骨汤的做法差不多，先把羊排清洗干净切成块状，或者是一整块羊排，放进一个锅中进行焯水，焯去羊排上的血沫，焯完水之后，捞出来沥干水分，备用。接着就把羊排骨放进砂锅中，在砂锅中也是加入花椒，桂皮料酒，八角，茴香，陈皮，生姜和大葱。然后开大火进行煮制，等煮开了之后开小火，慢慢的炖煮，炖煮一个半小时，掀开锅盖把准备好的胡萝卜或者是山药倒进锅中搅拌均匀，接着用小火再煮一个小时的时间，时间到了之后，加入适量食盐和鸡粉，进行调味，再焖煮15分钟的时间，就可以了。
药材羊排汤。
这次用到的药材有淮山，当归，党参，枸杞，红枣，先把羊排骨清洗干净，放在开水中焯水之后。接着放进砂锅中里面加入准备好的所有药材，除了淮山之外，然后开大火煮开之后转成小火，焖煮一小时左右放进去淮山，然后再接着焖煮一个半小时的时间，掀开锅盖，加入食盐，然后，再接着焖15分钟，药材羊排汤就做好了。
其实羊排汤的做法非常的简单。我们只需要准备好炖羊排汤的一些材料。一定的时间加进去材料，把剩下交给时间来完成就可以了。最后只需要享受美味的羊排汤。
在这里要提醒大家一句，羊肉本是性温，它在冬季吃具有补身体，预风寒的作用，到了夏季，就不要经常吃羊肉了，偶尔吃一次是没问题的，如果经常吃的话，会很容易让身体上火，这样就得不偿失了。本回答被网友采纳
原味羊排骨汤。
做法步骤，把羊排清洗干净切成块状，也可以是一大块羊排。准备一个锅里面放入大量的凉水，把清洗好的羊排放进去，开火进行煮制，把羊排焯水，去除羊排上的血沫，焯水好了之后捞出来沥干水分备用。接着就把羊排骨放进砂锅中再加入香叶，花椒，桂皮，料酒，八角，辣椒，茴香，陈皮，生姜，大葱。先开大火，把水烧开，然后再转成小火，慢慢的炖煮，一个半小时到两个小时的时间，时间到了之后，放入适量食盐进行调味，焖大约15分钟的时间就可以了，原味羊排骨汤就做好了。
蔬菜羊排骨汤。
蔬菜羊排骨汤和原味羊排骨汤的做法差不多，先把羊排清洗干净切成块状，或者是一整块羊排，放进一个锅中进行焯水，焯去羊排上的血沫，焯完水之后，捞出来沥干水分，备用。接着就把羊排骨放进砂锅中，在砂锅中也是加入花椒，桂皮料酒，八角，茴香，陈皮，生姜和大葱。然后开大火进行煮制，等煮开了之后开小火，慢慢的炖煮，炖煮一个半小时，掀开锅盖把准备好的胡萝卜或者是山药倒进锅中搅拌均匀，接着用小火再煮一个小时的时间，时间到了之后，加入适量食盐和鸡粉，进行调味，再焖煮15分钟的时间，就可以了。
药材羊排汤。
这次用到的药材有淮山，当归，党参，枸杞，红枣，先把羊排骨清洗干净，放在开水中焯水之后。接着放进砂锅中里面加入准备好的所有药材，除了淮山之外，然后开大火煮开之后转成小火，焖煮一小时左右放进去淮山，然后再接着焖煮一个半小时的时间，掀开锅盖，加入食盐，然后，再接着焖15分钟，药材羊排汤就做好了。
其实羊排汤的做法非常的简单。我们只需要准备好炖羊排汤的一些材料。一定的时间加进去材料，把剩下交给时间来完成就可以了。最后只需要享受美味的羊排汤。
在这里要提醒大家一句，羊肉本是性温，它在冬季吃具有补身体，预风寒的作用，到了夏季，就不要经常吃羊肉了，偶尔吃一次是没问题的，如果经常吃的话，会很容易让身体上火，这样就得不偿失了。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-07-04
心动阳台的正确做法，我认为就是可以葱姜蒜。放到清水里面动，知道动作松软为止。
第4个回答 2020-12-30
清炖羊排
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