外面卖的包子为什么那么软那么白，请做过面点或者做过这行的进来回答！！

面和的软不是会粘手的吗，面发更粘手的啊？是不是面发的时候用面粉揉进去就可以了揉到光滑。外面卖的到底加了什么酵母泡打粉就不说了，我觉得还加改良剂牛奶膨松剂之类的，知道的可以给我留言！！万分感谢。必有重谢！
本人QQ1140806247.活的面又白又软和外面卖的一样的话本人将重谢！

举报该问题

推荐答案 2012-06-06

加一点点啤酒可以使面更蓬松，加一点点糖水可以使面白，面粘手的话估计是水的比例不合适，应该适当改良一下，另外揉面的次数很重要，在完全发酵前最好揉三次

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://77.wendadaohang.com/zd/W8YY338Gv.html

第1个回答 2012-06-03

加了猪油变透明加了滑石粉类的变白

相似回答

为什么外面包子铺的包子馒头的面可以发那么大那么软?答：其实面团的发酵，为了让包子更松软，一次醒面发酵并不够。当一次醒面结束后，还存在发酵不足的情况，所以很多人蒸出来，里面出现蜂窝洞大小不一样的情况。我们需要接着揉搓，如果面团干燥，还需要再加一些水，保证面团能够进一步发酵松软。对于包子这样的发面，当然是大火越好，越旺盛的火候，会让包子面越松...

外面包子店卖的包子,面皮为什么那么柔软,放凉了面皮也不变硬?_百度知...答：一般是包子店的师傅比较“专业”，因为这些面点师傅已经做了很多年的包子，对于面食的制作工艺和做法都已经拿手了，而且包子店的做法与我们不同，基本都是用老肥发酵的面粉，一般提前一天下午发面，发好的面第二天早上用来做包子，这样的面粉发酵是很好的，可以使得包子皮既富有弹性又柔软，味道非常好。用...

包子铺的面到底为什么那么软啊,谁知道怎么做的加了什么添加剂。请面点...答：发酵的温度，湿度达到标准。时间够数，酵母活性高就可以。活面的时候可以再加一些糖。你开店的话可以弄搅面机来和面。再有就是面粉的筋度太低也容易影响起发。等以后再做的时候就用之前面中剩下的做老面来发，每次做完剩下一点做老面。这样的老面时间越久发面的效果越好。发出来的面也越香。如果有...

早餐包子发面技巧,包子为什么那么松软?答：做出的包子绵软可口。而在南方比较流行吃小笼包和叉烧包，这种包子体型更加的小巧精致，口感也更加的细腻。虽然做包子基本是大多数人都会的技巧，但是每个人做出的口感确是不太一样的。这主要就是发面的时候需要一定的技巧，首先要准备好面粉、酵母、白糖。在揉面的时候一定要加入温水进行搅拌，将挤压好...

为什么蒸出来的包子永远都没有外面卖的那么大,那么白??答：面点白有好多因素，面粉好坏，面团的干湿，揉面的力度，发酵的程度都有关系。商家做的面点，一般含水量偏少，再加之压面机操作，醒发到位。也有的加了改良剂。这都是面点白的关建。面团越干越白，越压越白，如面点醒发过头哪面点就不白。如想面点白加面粉改良剂是个好办法。多揉也是关建。

不知道为什么有人做包子特软,我的都不行。为什么。高手请回答答：一般做包子之类的面点，都需要先发酵。你可能是没有做好这一项工作。在发酵时，最好是用温水。根据面粉的多少放适量的酵母。一般和面不要太清或太干。做馒头的话最好是能搓出行儿那样的程度就差不多了。可以多实践一下哟……呵呵……祝你成功……...

外面卖的馒头添加了什么,又大又软?答：再加上一般外面卖的馒头都是手艺比较好的老师傅做出来的,所以水分的比例也掌握的比较好,那么做出来的美味的大馒头就会看着又白还软乎了。并且这里馒头比较大也是发面效果好的原因,如果我们用同重量的面团,而且大小做的也一样,那么发酵效果比较好的面团当然看着比较大了,这也是外面卖的馒头做出来比较理想的一个原因...

大家正在搜

外面的包子那么软又白卖包子的包子为啥又白又软外面包子面又软又白包子店的包子又白又软卖的包子又白又松软老面包子如何才能既白又软包子又大又白又软做法配方包子不发面如何又白又松软包子有白又软

包子铺的面到底为什么那么软啊，谁知道怎么做的加了什么添加剂。...

为什么小摊上的包子这么白，这么软？

为什么外面卖的馒头会比家里做的白很多？

请问外边包子店的小笼包的皮子为什么做的那么软和

为什么包子店做出来的包子又白又棉软

疑惑很久！！为什么卖的小笼包那么宣软，皮那么白，

紧急求助！！为什么家里的包子没有外面卖的软？？？

为什么我做的包子皮没外面卖的包子软？