泡打粉吉士粉塔塔粉有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

1、主要原料不一样

泡打粉主要原料是苏打粉和玉米粉，苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。

吉士粉主要原料是疏松剂，稳定剂，食用香精，食用色素，奶粉，淀粉。是一种香料粉。

塔塔粉种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类。

2、作用不一样

泡打粉主要用于粮食制品之快速发酵，用于粮食制品之快速发酵。

吉士粉增加食物的香气。

塔塔粉帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性。

3、适用食物不一样

泡打粉一般用于蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等。

吉士粉在西餐中主要用于制作糕点和布丁。

塔塔粉用在鸡蛋清的打发中。

参考资料：

百度百科-泡打粉

百度百科-吉士粉

百度百科-塔塔粉

Answer 2

　　吉士粉是奶酪cheese粉，很贵的。
　　泡打粉是做蛋糕时用来发泡的。
　　塔塔粉是酸性的，用来中和碱性的物质，如打发蛋白时，蛋白是碱性的，要放塔塔粉。本回答被提问者和网友采纳