一.纯牛奶是可以加热的，但温度以正好喝为易，温度太高会破坏它的营养，最好喝新鲜纯牛奶就是每天都送的那种.纯牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温的，营养损失不大的。
纯牛奶是可以加热的，但不能让它的沸腾时间太长，不然纯牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于吸收。所以纯牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，纯牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低!
那么，如何加热纯牛奶才正确呢?其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，纯牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
二、纯牛奶加热的方法
纯牛奶是可以加热的，很多人都有喝纯牛奶的习惯，这个习惯是比较好的。纯牛奶加热也要讲究温度，一旦煮沸，营养就会有所损失，如果需要饮用热奶则需要对纯牛奶进行适当加温。那么纯牛奶加热的方法有哪些呢？
1、放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸；
2、微波炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层；
3、用热水浸泡加热，将纯牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5～10分钟即可，热水温度不宜过高。
温馨提示：纯牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，纯牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以纯牛奶加热时间不宜过长。
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