怎么炒土豆丝步骤

Question

如题所述

Answer 1

可以尝试做一道青椒土豆丝。青椒土豆丝是以青椒和土豆作为主要食材制作而成的一道家常菜。口味咸鲜清淡，突出本味，做法简单，美味可口，营养丰富。下面简单介绍如何制作这道家常菜。

青椒土豆丝的食材：土豆200g，青椒100g，盐、味精、色拉油各适量。

青椒土豆丝的做法：

1、将土豆去皮切丝，将切好的土豆丝放入水中浸泡，以免土豆中多酚类物质与氧气氧化变色。

2、将青椒去把，去籽，去筋，切与土豆丝同样粗的丝。

3、烧一锅水，水开放少许色拉油、盐，和切好的土豆丝飞水至7成熟。倒出沥水备用。

4、锅中留底油，中油温放入青椒炒出香味，后放入土豆丝。

5、炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味。和匀后起锅装盘即可。

食用价值：

1、土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。

Answer 2

炒土豆丝

准备食材：土豆、蒜、葱、干红椒、食盐、食用油、米醋（干辣椒和醋可放可不放，按自己的口味来）

将土豆清洗干净后，去掉土豆皮，切成薄片，再切成细丝。想要土豆丝切得好土豆片要切得厚薄匀称，还有土豆丝也不是越细越好，非常细的话，容易炒糊锅不好，所以适度即可。

土豆丝切好后放清水中搅动几下，这么做可以迅速去掉表面的淀粉，捞出土豆丝后，放水龙头下冲洗一遍，再放盆中，倒一勺白醋，加入比土豆丝多的清水，搅动几下，浸泡十分钟。

经过浸泡后，如果还有少量淀粉的话会沉底，时间到后，将土豆丝捞出来，控干水分。



如果土豆丝切好直接下锅炒，炒好的土豆丝会发黏，黏糊糊的实在不好吃，不过也有爱的人除外，想要吃爽脆的口感，在土豆丝下锅前，一定要去掉表面的淀粉，冲洗干净后再用醋水浸泡，这么做后土豆丝不会粘锅，也会更好吃。

炒锅倒入食用油，大火烧热，将葱姜末倒入锅中炸出香味，再将干红辣椒放入锅中。

接着将土豆丝倒入锅中，继续大火炒，炒到土豆丝有些打蔫的时候，在锅边淋一勺米醋，快速翻炒，挥发掉一部分醋味，留住醋香味。



再撒少许食盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可关火出锅了，一盘炒土豆丝就做好了。

我喜欢清爽的炒土豆丝，所以炒的过程中，没有放生抽等带有颜色的调味料，如果你喜欢生抽的味道可以放一点。

另外最好吃的土豆是那种黄色的，白土豆口感不怎么好，那么购买的时候仔细观察一下。

现在大家都会炒土豆丝了吧？试试这么做吧，用上用醋泡这个小妙招，而且炒的时候保持大火爆炒，这样就可以做出好吃的炒土豆丝。本回答被网友采纳

Answer 3

简单几步教您做出好吃的清炒土豆丝

Answer 4

1，把土豆去皮切细丝，大葱切丝。

2
，切好的土豆丝用水冲洗两遍去掉淀粉，再泡到清水里备用。

3
，锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒、葱丝爆香。

4
，把土豆丝捞出放入锅中，大火快速翻炒均匀。

5
，调入生抽、米醋翻炒3-5分钟

即可

Answer 5

土豆丝酸辣爽脆是有秘诀的，这么多年，你是不是做错了？