湘菜调料

如题所述

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推荐答案 2016-02-28

剁辣椒白辣椒泡椒朝天椒湖南椒盐辣椒。。。。很多

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第1个回答 2016-02-19

以椒为主追问

？？

具体的正宗调料

追答

长红辣子

第2个回答 2016-02-22

可以去学习撒。专业的老师教，学会为止的

相似回答

湘菜的主要调料有哪些答：湘菜烹调用的主要调料就有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸等。具体介绍以下几种：1、食盐在烹调菜肴中加入食盐可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是食盐的提鲜作用。2、花椒花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用...

湘菜的主要调料有哪些?答：湘菜的主要调料有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸等。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则...

湘菜常用的十三种调料有哪些?答：湘菜烹调用的调料主要有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸，孜然，十三香等。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡...

湘菜调料主要用哪些答：辣椒、花椒、孜然等。1、辣椒：是湖南省地方特色之一，也是湘菜独有的重要调味品。在烹制过程中可增加口感刺激度和香气，还有促进血液循环及消化功能。2、花椒：可以产生麻味，与辣子油混合使用来提高风味口感。花椒还有抗氧化剂作用缓解胃肠道不适。3、孜然：烧烤类食物上，香气浓郁带有微苦甘草般的滋味...

正宗的家常湘菜菜谱应该如何制作答：正宗的家常湘菜菜谱：手撕茶树菇金丝牛肉原料：茶树菇450克，牛柳肉300克。调料：A料(纯净水、姜、葱各50克，八角3个，山柰、花椒各5克)，土豆淀粉5克，B料(干辣椒丝30克，葱丝100克，香菜末80克)，C料(味精20克，糖、盐10克，花椒面1克，藤椒油30克，葱油40克)，色拉油1千克(约耗30克)。...

辣椒灰是什么答：辣椒灰是一种用于制作传统川菜和湘菜的调料。辣椒灰是一种用于制作传统川菜和湘菜的调料。它是由辣椒干、花椒、桂皮、八角等多种香料经过烘烤、研磨而成的细粉末状物。通常辣椒灰呈现出深红色或深棕色，口感香辣、微苦，具有独特的风味和辣味。在川菜和湘菜中，辣椒灰通常被用来烹制口味重、香辣浓郁的...

剁椒能做什么菜(探究剁椒在川湘菜中的应用)答：一、剁椒鱼头剁椒鱼头是一道非常经典的湘菜，它以鲜嫩的鱼头和辣味十足的剁椒调味料为主要原料。制作过程如下：1.将鱼头清洗干净，放入锅中煮熟。2.将剁椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒等调味料混合在一起，搅拌均匀。3.将调味料倒入锅中，加入适量的清水，烧开后加入鱼头，煮熟即可。二、...

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做湘菜的佐料

湘菜一般那么辣那么香都放了什么酱和什么调料？

请问湘菜都需要什么食材