第1个回答 2024-05-31
1、材料：低筋面粉100克，鸡蛋4个，调料，牛奶60克，玉米油40克，白砂糖60克，细香葱5克，肉松10克，淡奶适量。
2、香葱洗净切末备用。
3、烤盘铺好油纸，四角剪开重叠，让油纸服帖于烤盘上，油纸上撒上肉松。
4、蛋黄加入材料A中的白糖拌匀。
5、继续加入玉米油拌匀。
6、加入牛奶拌匀。
7、加入过筛的低筋粉至无面疙瘩备用。
8、将蛋黄糊放入冰箱冷藏备用。
9、将材料B中的蛋白打至粗泡加入白糖打至干性发泡。
10、取1/3的调和蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
11、将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。
12、将面糊倒入烤盘中。
13、上面撒上香葱和肉松。
14、烤箱预热150°，中层上下火，时间22分钟，将烤好的蛋糕防至不烫手将油纸上撕下来，将蛋糕翻面依然铺在油纸上。
15、在蛋糕一端离边2cm的地方用刀刃切出痕迹来，然后再整个蛋糕表面淋上炼乳。
16、借助擀面杖从切有痕迹的一端开始卷起。
17、卷好的蛋糕卷可以放入冰箱冷藏1小时，取出后切块食用。