中西方宴会的差异

Question

如题所述

Answer 1

中西方宴会礼仪差异对比
1. 饮食内容的差异
西方饮食以肉类和乳制品为主，如牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉、鱼以及牛奶、奶油、奶酪等，蔬菜和水果作为辅食或配料。而中国饮食以粮食作物为主，辅以蔬菜和少量肉类，植物类菜品在饮食结构中占主导地位。
2. 餐具的差异
中国采用聚餐制，使用筷子，筷子导热慢，使用筷子温文尔雅，极少出现一些不雅动作。西方饮食中，由于受狩猎文化的影响，喜欢争强好胜和乐于冒险，喜欢实用肉类，因此必须使用刀叉等比较锋利的餐具。
3. 座次安排的差异
中式正式宴会采用圆桌，座次方面，一般主人会坐在正对门的地方，为的是看到客人及时作出迎接的准备。最重要的客人会安排到主人的左手边，第二重要的客人则被安排到主人的右手边，以此类推。西方多采用长桌，男女主人会分别落座在长桌的两头，男主人在正对大门或是包房入口的一头，女主人则在背对门的那头。
4. 出席时间的差异
在中国宴会中，时间的多样化模式使客人更倾向于“迟到”，往往在规定时间的半小时之后到达。而在西方国家中，各种活动都会按照预定的时间的时间开始，宴会要求参会者准时到达。
5. 进餐礼仪的差异
中餐的进餐礼仪体现一个“让”“和合”的精神。主人一般先给主宾夹菜，请其先用。当有新菜上来，请主人、主宾和年长者先用以示尊敬。主人还要招待好客人，时不时要给客人夹菜，询问客人的需要还要劝酒劝菜，一定要使客人吃好喝好。西餐进餐礼仪传达的是一种“美”的精神。西方人们习惯各点各的菜，即使是大家吃同一道菜，人们也会使用公共餐具把菜盛到自己碗中实用。
6. 敬酒礼仪的差异
敬酒时需以年龄大小，职位高低及身份先后顺序，主次分明。在西方，男女主人会分别落座在长桌的两头，男主人的右手边第一个位子为女性第一主宾客，而左手边为第一个位子为男性第二主宾客；女主人右手边的第一个位子为男性第一主宾客，左手第一个位子为女性第二主宾客，以此类推，男女穿插而坐。
7. 餐桌礼仪的差异
中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
8. 餐桌上的礼仪
就座和离席时，应等长者坐定后，方可入坐。席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。切忌用餐巾擦拭餐具。
9. 西方宴会礼仪
应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。餐巾应铺在膝上。进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。吃色拉时只能用叉子。吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。要喝水时，应把口中的食物先咽下去。进餐时不要将碗碟揣起来。吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。在餐桌上不要剔牙。进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。当女主人要为你添菜时，你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。