肉末茄子怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

简单几步教您做出好吃的肉末茄子

Answer 2

茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面

Answer 3

1.准备好原材料，猪肉洗净切成肉末

2.茄子切滚刀块

3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右

4.青、红椒切粒

5.用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁

6.肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟

7.茄子泡好后用手挤出水份

8.锅热油，放入茄子煸炒

9.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用

10.锅中留底油，姜蒜爆锅

11.放入肉末

12.将肉末煸炒变色

13.加入煸炒好的茄子煸炒均匀

14.加入青红椒粒

15.淋入碗汁

16.烧至茄子变得软烂入味即可

烹饪技巧

1、切好的茄子用淡盐水浸泡，可以防止变氧化，而且可以使茄子少吸油;

2、青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。

Answer 4

1.准备食材。

2.紫线茄切成滚刀块。

3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

4.泡好后用手挤出水份。

5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。

8.将肉末放入锅中煸炒。

9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

11.炒匀后加入煸炒好的茄子。

12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。

13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。本回答被网友采纳

Answer 5

肉末茄子怎么做？茄子去皮改花刀，用盐泡一泡，用淀粉裸上，油锅炸至金黄，把调好的汤汁，放入茄子煮五分钟收汁即可。