湖北十堰市国土广阔，地形复杂,生物资源南北兼有。共有动植物3000多种,是湖北省生物资源较为丰富的地区之一。生物资源3100余种，森林覆盖率达51.6%，香菇、木耳、魔芋、有机绿茶、山野菜等绿色食品畅销国内外；中药材资源共有1360多种，素有华中药库之称，是全国重点中药材产区之一。
全市野生木植物113科，337属，1470种，其中乔木702种，灌木644种，藤本植物124种。珍稀名贵品种，现列为国家重点保护的有8种。国家一类保护的有珙桐、秃杉、水杉等3种，水杉为世界稀有，被称为“活化石”；二类保护的有银杏、杜仲、金钱松等15种；三类保护的有华榛、青檀、天麻等21种。林存量和优势树种较多是本市植物资源的又一特色。全市活立木蓄积量1995年有1869.6万立方米，优势树种有40多个，最突出的是壳斗科植物，即栎类资源。其中黑木耳是本市利用栎类资源生产的传统骨干林特产品，产量、质量在全省占绝对优势。
十堰市的动物资源丰富。仅受到国家和省级保护的陆生野生动物达100多种，其中受国家重点保护的61种，受湖北省重点保护的58种，一级保护的有华南虎、金丝猴、梅花鹿、白鹤等14种,二级保护的有猕猴、毛冠鹿、红腹角雉等17种。动物资源的另一大类为水生动物，共有92种，既有大量的普通鱼种，也有内陆水域
少有的哺乳类水生动物和水陆两栖动物，如水貂、大鲵等；十分珍贵的奇特鱼种，如五色鱼、多鳞铲井鱼。大鲵、水貂等许多品种为国家保护的水生动物。动物资源丰富的另一方面是益虫、益鸟、益兽的数量大，初步查明，共有71科、343种，家养动物资源也较为丰富，共有6科、83个品种。全国六大良种之一的郧巴黄牛，营养价值尤其药用价值极高的白羽乌鸡以及生长快、个体大、肉味鲜美的马头山羊等为良种家畜、家禽的典型代表。
中药材是十堰市生物资源的一大优势。据1986年全国中药材资源普查，该市药用生物达250科，1360种。其中植物类178类、1211种。动物类72科、128种，矿物类21种，总储量55万吨。国家规定的363个重点品种中，该市就有235种,占64.7%，是全国重点药材产区之一。珍稀明贵药材有金钗、麝香、熊胆、天麻等20余种；地道药材有枣仁、五味子、木瓜等100多种。 十堰市矿产资源丰富，如何变资源优势为经济优势，是开发十堰，建设十堰的一个重要课题，现已探明的矿藏有绿松石、金、银、石煤、铁、锡、钒、锑、铅、锌、大理石、石棉、铀、钾、重晶石、钼、钴等50多种，潜在价值在4000亿元以上。经地质部门认定，可供开发利用的有7类38个矿床。竹山县银洞沟的湖北银矿是全省黄金和白银的主要产地之一，为全国八大金银矿之一。世界较大的优质绿松石原石，皆产于湖北省十堰市，驰名中外，它色如翡翠质地细腻。珍贵的绿松石是世界上稀有的玉石之一。2010年在十堰的竹山，竹溪两县发现铌储量居世界第二的稀土矿。
天然货币黄金白银:全市金、银矿藏丰富，主要分布于郧县、竹山和汉江沿岸。湖北银矿位于竹山县北部,白银的总储量为929吨，黄金的总储量为9.5吨，在中国属于大型银矿。湖北省地质五大队又在郧县鲍东河探明一个银金矿藏，储量不少于竹山县境内的湖北银矿的藏量。砂金资源主要分布在汉江沿岸，郧县居多因此郧县素有“黄金之乡”的美称，年淘金产量近千两。
石煤:有一定的开采价值，经地质部门调查，核实了269处资源,初步探明了煤炭储量20.4亿多吨，其中17处湖北省储委审批的储量为2.59亿吨，竹溪县广石岩煤矿煤质好，储量为358万吨，平均发热量为4937大卡/公斤。竹山县石煤储量约3亿吨以上，发热量在1500-3500大卡/公斤之间。 魔芋：魔芋精粉被称为东方魔粉，是重要的食品和医药，远销东南亚各国。1994年天竹牌魔芋系列食品在乌兰巴托荣获国际商工贸产品博览会金奖；1999年，双竹牌魔芋面条被评为湖北省优质产品，'99中国国际农业览会优质奖，竹溪县被誉为“中国魔芋之乡”。全县种植魔芋面积达到2.8万亩，年魔芋精粉加工能力达到5000吨，系列食品加工能力达到6000吨。
黑木耳:十堰市栎类资源丰富，耳林面积为120万亩，生产黑木耳具有悠久历史，并以其生产规模大、产量高、质量好而名扬中外。1984年以来，全市的年产量大体保持在600-800吨，约占湖北省总产量的三分之二左右，其中最高的1987年曾达到1084吨。1994年，在严重干旱的情况下，产量仍达593吨。黑木耳主产地为房县，多年产量都在100万斤上下，名列全国第一房县被誉为“全国燕耳之乡”。1981年全国食用菌工作会议对全国黑木耳营养成分的分析测定，房县木耳以吸水能力强、营养成分高、耳大肉厚、味道鲜美而名列前茅。
茶叶：“高山云雾出好茶。”其中竹溪县生产的“龙峰茶”1984年获湖北省农牧厅优质产品奖，1988年被评为湖北省优质产品；竹山县创制的“圣水毛尖”在1988年湖北省名优茶鉴评中被认定为鄂西北山区名茶，1994年湖北省茶叶质量评比，十堰市共有18个品种分获特等奖、一等奖和优质奖。1994年在新加坡举办的世界贸易与科技博览会上，竹溪县生产的“五叶牌”龙须胶股兰保健茶，“家园牌”青龙剑茶和“三叶牌”猕猴桃果茶分别荣获金奖。
杜仲：是十堰市较有名气的土特产品之一。五县一市都有种植，面积现发展到18.2万亩。其中郧西县黑山杜仲场面积达6000亩以上，为全国最大的成片林基地之一。杜仲是一种落叶乔木,目前多作药用,是一种稀有药材。
木瓜：郧县有“中国木瓜第一大县”之美名。木瓜素有“百益果王”之称。李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸、平肝和胃、舒筋络、活筋骨。常食木瓜具有平肝和胃，舒经活络，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效；木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。
竹笋：食用有着悠久的历史，相传周成王临死前，命召公、毕公率领诸侯拥戴康王登基，是曰以笋席款待，可见笋席在当时是比较隆重的。据分析，鲜笋中含有糖类、脂肪、蛋白质以及磷、铁、钙和其他维生素类各种元素。
郧阳三合汤：因其起源于同治年间的郧县而得名，至今已有100多年的历史。属伊斯兰教风味美食。三合汤的主要配料有：上等红薯粉丝，牛肉饺子，切工考究的卤牛肉片。其味鲜辣爽口，醇香绵软独具特色，深受食客青睐，尤在冬春季节最为盛行。
黄龙剁椒鱼头：又称憨鱼头，最早现于黄龙大坝。因堵河内盛产胖头鲢鱼，人们便用鲢鱼头配野山椒做成了剁椒鱼头。
