泡菠萝的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

凉白开里加一勺盐，搅拌融化，把去皮的菠萝切成块放进去，浸泡30分钟左右即可食用。

菠萝在逐渐成熟的过程中，酸味会慢慢减少，糖分会越来越多。如果使用盐水浸泡菠萝，盐水呈碱性能够帮助中和菠萝中的酸性物质，从而使菠萝味道变得更加香甜。

菠萝酸甜爽口，果汁量大，但是它含有大量的菠萝酶，这种物质既能分解食物中的蛋白质，也能让人们的口腔黏膜受到明显刺激，把菠萝用盐水浸泡一下，就会让它里面菠萝酶的活性降低，口腔不适的发生概率也会随之下降。

挑选方法

1、看外观形态：如果凤梨的果实顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的凤梨果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

2、看果肉组织：切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的凤梨为优质品；劣质凤梨果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟凤梨的果肉脆硬且呈白色。

3、看果实硬度：用手轻轻按压凤梨，坚硬而无弹性的是生凤梨；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的凤梨；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。