你心中最有人间烟火气的街边小吃是？

Question

如题所述

Answer 1

我心中最有人间烟火气的街边小吃当然是桐瓢粑。
也许你是第一次看到这个名称？会感到好奇是一种什么样的小吃？桐瓢粑是广西柳州融水，融安两县十分常见的特色小吃，是以纯米浆为原料，时令素菜瓜，南瓜丁，红薯丁，莲藕薄条，葱花碎末，猪油等做为佐料。所用器具为，手工打制之铜质小瓢，瓢打制呈五角心形，外径最大处6至10厘米，瓢深度1到1.5厘米左右，深度缘中心向边缘递减（类同平时舀汤用的小瓷勺）。瓢固定于一长约20到30厘米的同质地金属长柄上，此柄一般做成盘丝纹路，尾部向下拧成一牢固的小弯钩。再经过油炸，成熟后浮于锅中再侯上一两分钟细查其色，已呈灿烂金黄，且浮动轻盈，有欣欣然状，则熟透矣，可出锅。市井间常有料理此熟食谋生者，备有尺半长竹筷一双，专为从油锅里夹捞搅动之用。
品尝时可以尝到新舂之稻米，米味鲜醇，时令蔬菜裹挟其中于一片雪白中现其本色，或翠绿或藕红，或明黄，十分明艳醒目，米浆包裹，香味不易散失，越品越香。