大雪节气科普|习俗、谚语、诗词积累！
大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。斗指壬，太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月6-8日。
大雪节气标志着仲冬时节正式开始。大雪是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。
大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量。
大雪节气与小雪节气一样，都是反映气温与降水变化趋势的节气，它是古代农耕文化对于节令的反映。
“大雪”是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量比秋天与初冬时增多了。
大雪时节，中国大部分地区已进入寒冷冬季，北方一些地区最低温度都降到了0°C或以下。
在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，降水量(雨或雪) 增多。
气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的水汽凝结物都称为“降水”。
综述
腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。老南京有句俗话，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。此时，家家户户门口，窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景。如果此时恰逢天降大雪，人们都会热衷于在冰天雪地里打雪仗、赏雪景，其乐融融。
大雪封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
大雪腌肉老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撒去浮，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
大雪节气的寒、暖、风、雪等异常天气现象的出现，均对未来的天气有影响!
有关“大雪”的气象谚语有:
大雪不冻倒春寒 （桂)
大雪河封住，冬至不行船（黑）
大雪晴天，立春雪多(冀)
大雪不寒明年旱 (翼)
大雪下雪，来年雨不缺 （皖)
寒风迎大雪，三九天气暖(翼）
大雪不冻，惊蛰不开（苏、皖、赣鄂、湘、贵、京、翼、晋)
在山东和吉林有这样一句谚语:
“雪落高山，霜打注地”，类似的谚语在安徽、江西、广西、河北、河南等盛区均有。其他有关雪的谚语还有。
沙雪打了底，大雪蓬蓬起
落雪是个名，融雪冻死人
落雪见晴天，瑞雪兆丰年
其他有关“冬雪”的气象谚语还有:
冬雪回暖迟，春雪回暖早
冬季雪满天，来岁是丰年
大雪纷纷是丰年
《江雪》唐·柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
《夜雪》唐·白居易
已讶会枕冷，复见窗户明。
夜深知雪重，时闻折竹声。
《大雪》宋·陆游
大雪江南见未曾，今年方始是严凝。
巧穿帘鲜如相觅，重压林梢欲不胜。
金羁立马怯晨兴。毡幄掷卢忘夜睡。
此生自笑功名晚，空想黄河彻底冰。
《终南望余雪》唐·祖咏
终南阴岭秀，积雪浮云端。
林表明界色，城中增暮寒。
《对雪》唐·高骈
六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝。
如今好上高楼望，盖尽人间恶路歧。
《喜从弟雪中远至有作》唐·杜苟鹤
深山大雪懒开门，门径行踪自尔新。
无酒御寒虽寡况，有书供读且资身。
便均情爱同诸弟，莫更生疏似外人。
昼短夜长须强学，学成贫亦胜他贫。