字牌的牌面都是中国汉字的数字，由如下几种牌组成：
小写“一”、“二”、“三”、“四”、“五”、“六”、“七”、“八”、“九”、“十”各四张；
大写“壹”、“贰”、“叁”、“肆”、“伍”、“陆”、“柒”、“捌”、“玖”、“拾”各四张； 又称方。
三张牌或四张牌为一句。
三张牌要成句只有两种情况：
1.顺子。三张牌不仅要相连成序，且必须大小一致，如一二三，肆伍陆。另外还有特殊的顺子，二七十，一五十。这两个也得大小一致。二七十一般可以成句，一五十有些玩法则不可以成句。
2.三张。三张牌数字一样，可以大小不同。如二二二，三叁叁。
四张牌要成句则只有一种情况，即四张。四张牌必须大小、数字都一样。如三三三三，伍伍伍伍。 你手上所有的牌都成句了，或者在规则允许的情况下跑双，则该局牌结束，你赢。
注意：有些玩法需要满足一定的息数才能胡。 碰牌，即自己手上有两张大小数字一样的牌时，别人再打一张或摸一张这样的牌，则可碰。
如桌面上出现小“二”，你手上有“二二”，则可以碰。 煨牌，也称扫。与碰类似，也要三张大小数字一样的牌才能构成。但是第三张牌必须是自己摸的。
如你手上有“二二”，你又摸一张“二”，则必须煨。煨牌不让别人看，盖在桌面上。 也称扫旧。即之前有碰的机会时，你没有碰，结果自己摸牌煨同样的牌。
如你手上有“二二”，别人摸或者打一张“二”时，你没有碰，结果后面你又摸一张“二”，则必须煨旧。煨旧的牌必须让大家看到。 跑，即你手上有三张大小数字一样的牌，或者你煨了，别人再打一张或者摸一张同样的牌，则必须跑，把你的牌放在桌面上。
如， 你手上有“二二二”或者煨了“二二二”，别人再打一张或者摸一张“二”，你则必须跑。把你的三张牌摆出来构成四张。 跑或提的时候，所有牌都成句，只有两张牌不成句，但是这两张牌大小数字一样，则跑双胡牌。
如你手上有“二二二”“三三”，其他都成句。则此时若有人摸到“二”，且你前面没人胡牌，则你可以跑，再胡牌。
