3%的硝酸银为什么能使蛋白质变性？变性后生成的沉淀为什么不溶于水

如题所述

推荐答案 2016-05-11

硝酸银溶液中的银离子，容易与蛋白质形成络合物，这种蛋白质络合物已经改变的蛋白质的性质，即蛋白质已经变性。变性后的物质难溶于水，而且这种络合物的化学性质十分稳定，要去除银离子恢复蛋白质的本身，是十分困难的。

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第1个回答 2020-12-07

硝酸银溶液中的银离子，容易与蛋白质形成络合物，这种蛋白质络合物已经改变的蛋白质的性质，即蛋白质已经变性。变性后的物质难溶于水，而且这种络合物的化学性质十分稳定，要去除银离子恢复蛋白质的本身，是十分困难的。

因为硝酸银中含有重金属离子，重金属离子会让蛋白质分子与之形成络合物，让蛋白质分子空间结构改变导致变性。这不是盐析，因为盐析是没有蛋白质变性的。

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AgNO3为什么能使蛋白质变性答：因为硝酸银中含有重金属离子，重金属离子会让蛋白质分子与之形成络合物，让蛋白质分子空间结构改变导致变性。这不是盐析，因为盐析是没有蛋白质变性的。

蛋白质溶液中加入硝酸银后再加水沉淀是否溶解答：不可以溶解；因为在热、酸、碱、重金属盐【例如：硝酸银】、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来．这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质．蛋白质的这种变化叫做变性；蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用．因此蛋白质的变性凝固是个不可...

蛋白质溶液中加硝酸银为什么会沉淀答：原因：加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析．这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质...

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蛋白质的理化性质答：实验结果表明，蛋白质的变性，一般都有沉淀生成，并且生成的沉淀加水后不再溶解。可见，蛋白质的性质已发生变化，已丧失了生物活性，我们把这种变化称为蛋白质的变性。\r\n\r\n4、颜色反应：某些蛋白质跟浓硝酸作用会产生黄色，这种颜色反应，往往可用于蛋白质是否存在的检验。\r\n\r\n5、灼烧时，...

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