新疆大盘鸡做法
新疆大盘鸡是一道美味的传统菜肴。它的制作方法十分简单，只需要准备好食材并按照以下步骤进行即可。
主料：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣。
辅料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺。
1、准备好一只全鸡，并将其剁成小块。用开水焯一下，捞出待用。
2、准备好土豆、青椒、洋葱、小葱、姜和蒜。
3、在锅中加入适量的油，放入冰糖小火融化。
4、当冰糖完全融化后，放入鸡块，翻炒均匀。
5、加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。
6、加入葱姜蒜、花椒、大料和桂皮，继续翻炒均匀。
7、加入郫县豆瓣酱和啤酒，加入适量的水，中小火炖一个小时，或者放入高压锅中压20分钟，效果更佳。
8、加入土豆，继续炖煮10分钟。
9、加入洋葱和青椒，再放适量的盐，继续翻炒两分钟即可。
10、最后收汁淋在鸡肉上，撒上小葱末即可。