鲫鱼汤怎么熬汤更浓？

Question

如题所述

Answer 1

鲫鱼洗干净，防止鱼不松散，撒盐等半小时左右，大火油烧热，然后稍微小点火，鱼煎两面金黄，加水，少量豆腐，姜丝，大火滚开。装碗撒上葱花，放其它都是多余的，且争味，这样喝原味且清淡。我是客家大妈几十年传统的做法。不喜勿喷，祖孙俩祝友友们生活愉快。家庭幸福。

Answer 2

在把鲫鱼清理干净后，先用热油把鲫鱼两面都煎一遍，然后再倒入热水进行熬煮，最后还有一个秘诀：在出锅前倒入适量（小包装半袋就可以）牛奶，出来的鲫鱼汤是又白又浓，非常鲜美的。

Answer 3

所谓的白色的汤，是因为水里溶解了脂肪小分子，所以喝起来口感更好。把鲫鱼用油煎一下，再用水煮，汤就容易变白了。如果不用油煎，鱼肉的的脂肪极少，怎么煮汤都是清的。所以说，喝白色的汤略等于喝油，还略等于多吃盐。所以说，喝汤容易长胖，容易高血压。