我们检测奶粉，其中有一项指标就是蛋白质的含量，而检测蛋白质的含量，又是以检测其中的氮含量为准。这是因为食品中主要成分只有蛋白质含有氮。无良商家为了使奶粉中的蛋白质含量达到指标，就拼命想办法提高奶粉中的氮含量，以致丧心病狂地添加三聚氰胺。而检测机构检测奶粉中蛋白质，也就是检测其中的氮含量，是根据GB，也就是国家标准中规定的方法来进行检测，一般是凯氏定氮法，通常是检测氮含量是否不合格，是否有添加其他含氮但非蛋白质物质，比如，尿素。（尿素溶于水会有刺激味道，氨味。）无良商家添加三聚氰胺，是因为三聚氰胺含氮量高，但并不是三聚氰胺含氮高，就表示奶粉中蛋白质的含量高啊。所以，在奶粉中添加三聚氰胺，目的是是氮含量高，但是却不是蛋白质含量高，简单来说就是用三聚氰胺来冒充蛋白质！加之之前检测奶粉中的蛋白质含量的国家标准里并没有检测三聚氰胺这一漏点，所以无良商家们更是造假得无后顾之忧，奈何，最终酿成毒奶粉事件，毁了多少个家庭。三聚氰胺是什么?简单说一下，三聚氰胺是一种化工原料，对身体有害，不可用于食品加工或食品添加剂。
三聚氰胺事件不是凭空冒出来的，奶粉安全早就有迹可循，监管部门早点反应也不至于闹到不可收拾，整个行业几乎毁于一旦。拿三鹿来说，添加三聚氰胺有什么不敢做的。奶粉没营养，早几年的阜阳大头婴儿就闹了一阵，据说三鹿本来参与其中但最终还是逃出生天。要知道，这之后央视《每周质量报告》还给三鹿站台的。即使犯了罪，也能轻松过关，有这么美好的体验，不可能收手。 三聚氰胺事件之后，三鹿被处理，可是同样掺了三聚氰胺的其它奶企比如蒙牛之流又如何了呢？ 回到三聚氰胺事件，之前就已经有结石宝宝出现，最终找到真凶三鹿头上时，又是如何处理的呢？因为奥运等因素，又继续压制了一段时间，直到实在是压制不住了才处理。这样的政府管制和法治环境，有什么不敢掺的。那么多奶企，不掺的又有几家？你以为真是奶农私自添加他们毫不知情吗？太天真了。早在中央处理之前，我这样一个和奶企毫无关系的人都知道奶粉有问题了，新西兰总理都向中央举报了，厂家能不知道？结石宝宝们维权了那么久，厂家能不知道？结石宝宝维权多么艰难，赵连海最终的下场又如何。这样的环境，有什么不敢掺的！
不是奶农掺的。挤奶是个技术活，同样的牛，好的挤奶工，产量比差的多10%以上，而且还可以减少乳房炎的发病率。所以奶农大多不是自己挤，而是牵着牛去奶站用机器吸。所以，掺三聚氰胺，主要是在奶站。加三聚氰胺，奶站加最方便；检蛋白含量，乳品厂收购奶站的奶时检最便宜。据可靠的小道消息，当时奶站的三聚氰胺，有很多是“人赃并获”的。
当然你说奶农完全不加？也有例外，听曾在奶站工作的朋友说，他们那有一户，家里没养牛，但那人每天还提着奶来卖——这奶居然是他自己勾兑出来的！
