菠菜水饺怎样做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

用料  

菠菜    1000g    

粉丝    50g    

鸡蛋    3个    

盐    

糖    

豆瓣酱    两大勺    

油    

菠菜饺子的做法  

菠菜摘洗干净后焯水，焯水时放盐，焯熟后放入冷水过凉，可保持菠菜翠绿。



请点击输入图片描述

粉丝泡软切3cm小段，鸡蛋炒碎。一同放入盆中。



请点击输入图片描述

放入两大勺豆瓣酱，盐、糖根据自己的喜好随意加，盐一定少放或不放，因为已经有酱了，否则会咸。



请点击输入图片描述

开包～和面时可以加一小点盐增加饺子皮的筋力，就很容易擀出薄薄的皮，薄皮大馅儿才好吃。



请点击输入图片描述

煮：因为是素馅，所以只要煮开锅，饺子浮起就可以捞出来了。

Answer 2

菠菜叶用沸水焯烫30秒，捞出放入料理机中，加入少许温水榨成汁，过筛滤取菠菜汁100ml，将菠菜汁倒入200g饺子粉中，揉成光滑的绿面团，盖上保鲜膜，静置醒发25分钟。
2另取饺子粉200g，倒入温水100ml，揉成光滑的白面团，盖上保鲜膜，静置醒发25分钟。
3取量白面团和绿面团，分别搓成长度相等的长条，再将绿面擀平，用绿面包住白面，然后切成均等的小剂子。
4将小剂子竖起来依次压扁，再擀成饺子皮。
5在饺子皮中间放入肉馅，对折饺子皮，捏成白菜形，依次捏好所有白菜饺。
6煮熟白菜饺，捞出装盘，蘸取调料即可享用。
工艺：其它工艺
口味：其它口味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.菠菜清洗干净

2.再用开水焯一下菠菜，捞出过凉挤干水分

3.剁碎待用

4.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎

5.粉条泡发洗干净剁碎

6.虾皮用水泡一下洗干净，沥干水分待用

7.把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀

8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会

9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子

10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮

11.将馅料放入皮中

12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了

13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可本回答被网友采纳

Answer 3

材料

绞肉150g，菠菜50g，姜10g，四季豆40g，玉米40g，胡萝卜30g，葱10g，中筋面粉75g，冷水42g，盐巴1/2t，菠菜75g，水42g，盐巴1/2t，中筋面粉75g，菠菜汁42g，盐巴1/2t

做法

1、【肉馅】胡萝卜、姜切末，葱切葱花，四季豆、菠菜切丁。菠菜加入一匙的盐，静置一下帮助软化出水，再挤出蔬菜多余的水。

2、进行绞肉[打水]:将盐加入水中，用筷子一边加水边搅拌(同一方向)，将水慢慢打入绞肉里，将步骤1加入绞肉里，一起搅拌混合，调味即可

3、【面皮】菠菜加水、盐巴，切段打成泥，再用过滤布过滤菠菜汁备用。一半的中筋面粉做原色的面团，另一半的面粉加入菠菜汁做成菠菜面团。将绿色的面团分割成7g/颗，白色面团。3g/颗。绿色面团稍微压平后，放上白色面团，杆开即可得到外绿内白的面皮，把内馅包入双色饺子皮里。

4、热水煮滚放入水饺，点水三次，即可起锅。本回答被网友采纳

Answer 4

在新鲜的菠菜中放入少量虾皮，虾皮味道比较的鲜美，直接把菠菜搅拌均匀后再放入虾皮搅拌。少放入食用盐，多放入花椒油，这样做出来的馅料味道很好吃。煮菠菜馅的饺子熟的特别快，只需要把表皮煮熟就能吃。

Answer 5

菠菜焯水做成馅，在准备适量的肉末。再放些海米，再放些葱姜蒜末。放入蚝油酱油老抽生抽。这十三香多放些豆油。搅拌成饺子馅就可以包饺子了。