第1个回答 2021-05-13
川菜中的除了香味是麻辣吗？花椒味是如何调出来的哦，就是当地的饮食文化和当地的菜系做法都是不一样的，穿在身上就以辣为主，以麻辣为主，色香味俱全，非常好吃，非常可口，非常独特的地方菜
第2个回答 2021-05-13
这种川香味确实是有很大一部分麻辣味，如果缺少了麻辣味，那么肯定会大打折扣
第3个回答 2021-05-13
应该是吧，椒麻味的话，四川有一个交易市场，里面有很多种类的花椒，其中一个是藤椒，很好吃
第4个回答 2021-05-13
作为一个资深川菜爱好者外加自己做菜的居家男，从做菜的角度回答你这个问题。
把你说的几种川味分下类:川香,椒香,麻辣，香辣，辛辣，酱香，回锅肉。
那么所对应的菜式也是:鱼香肉丝，青椒鱼，毛血旺（重庆火锅），辣子鸡（口水鸡），剁椒鱼头（泡脚凤爪），川式红烧肉。
把你说的几种川味分下类:川香,椒香,麻辣，香辣，辛辣，酱香，回锅肉。
那么所对应的菜式也是:鱼香肉丝，青椒鱼，毛血旺（重庆火锅），辣子鸡（口水鸡），剁椒鱼头（泡脚凤爪），川式红烧肉。
第5个回答 2021-05-13
辣椒，花椒，麻椒，芝麻和盐按比例做出来的
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