长的黄豆芽怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

清炒黄豆芽：

主料：黄豆芽500g、红椒适量、蒜苗适量

辅料：香油适量、姜适量、葱适量、花椒粒适量、味精适量、料酒适量、盐适量

做法：

1、黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。

2、锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。

3、放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。

4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。

5、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

营养价值：

1、富含维生素C。黄豆芽不仅好吃，而且里面的维生素C含量还十分丰富，对于治疗坏血病有很好的功效。

2、黄豆芽中的核黄素，对治疗口腔溃疡有很好的效果。如果因为上火引起口腔溃疡的话，不妨试试多吃一些黄豆芽。

3、黄豆芽还能对血管壁中的胆固醇以及脂肪的堆积进行清除，有效预防心血管病变。

4、黄豆芽富含膳食纤维，可以疏通肠胃，预防便秘。因此，黄豆芽也是便秘患者的健康蔬菜，经常吃可以预防降低罹患消化道癌症的风险，如食道癌、胃癌以及直肠癌。

5、黄豆芽的营养丰富，但黄豆芽的热量比很低。同时，黄豆芽富含水分和纤维素，因此，黄豆芽也成为了不少妈妈产后减肥的食品之一，经常吃黄豆芽可以起到瘦身减肥的效果。

Answer 2

1.炝炒豆芽

食材：黄豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒
做法：
1、黄豆芽掐去根部，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。
2、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。
3、依次把胡萝卜丝、黄豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。

2.凉拌黄豆芽

食材：黄豆芽，红椒，生抽，香油，蒜泥，小葱，白芝麻，陈醋，辣椒油，白糖
做法：
1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。
2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。
3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。
4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。

Answer 3

当您手中握着一把纤长的黄豆芽时，是否苦恼于如何烹调出它们的美味？别担心，以下将为您提供一份详细的指南，助您轻松驾驭这一食材，将黄豆芽的清香与脆嫩发挥得淋漓尽致。
挑选新鲜优质的黄豆芽至关重要。它们应呈淡黄色，芽体饱满，无异味。如果黄豆芽出现发黄或变软的情况，则应避免食用。清洗黄豆芽时，只需用清水冲洗即可，无需反复搓洗，以免破坏其营养价值。
烹饪黄豆芽的方法多样，您可以根据自己的喜好选择以下几种方式：
清炒黄豆芽
这是最简单、最能保留黄豆芽原味的做法。热锅中倒入适量油，待油温升高后，放入黄豆芽翻炒。加入少许盐和鸡精调味，即可出锅。清炒的黄豆芽清脆爽口，可以作为配菜或下饭菜食用。
凉拌黄豆芽
凉拌黄豆芽也是一道清爽开胃的菜肴。将黄豆芽焯水后捞出沥干，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配料。调制酱汁，加入酱油、醋、白糖、香油，搅拌均匀后淋在黄豆芽上。凉拌的黄豆芽酸甜爽脆，开胃消食。
汤中点缀
黄豆芽还可以作为汤中的点缀，为汤品增添鲜味和口感。在汤快煮好时，加入适量黄豆芽煮至断生即可。黄豆芽脆嫩的口感与汤汁的鲜美相得益彰，让汤品更加丰富多彩。
炒其他菜肴
黄豆芽还可以与其他菜肴搭配炒制，如猪肉、牛肉、鸡肉等。将黄豆芽焯水后捞出沥干，与其他食材一起翻炒。黄豆芽的清香可以平衡其他食材的油腻，让菜肴更加清爽宜人。
烹饪黄豆芽时，需要注意以下几点：
黄豆芽焯水时间不宜过长，以免破坏其营养价值和口感。
调味时应以清淡为主，避免掩盖黄豆芽本身的清香味。
黄豆芽富含水分，炒制时无需加太多水。
黄豆芽不宜久存，应尽快食用完毕。