湖南插旗出现土坑酸菜的问题，在此之前并没有监管机构审查到做的比较隐秘，所以很难发现，监管力度应该更大一些，保证消费者的安全。
一、要保证消费者的安全
根据315晚会对食品安全保障作出调查，将土坑酸菜的事件曝光，你会发现老坛酸菜以及一些酸菜榨菜，你吃的并不是很干净的，可能不清洗，而且是用人工脚踩的里面还有一些烟头或者其他的不干净物质，再加入一些防腐剂。所以这种酸菜的防腐剂超标，而且这种酸菜也被叫做土坑酸菜，吃完之后的安全隐患特别大，对健康影响也是比较大的。因为没有监管机构的审查，才会这样这样的情况，所以监管定制度应该更大一些，才能保证食物安全。可以发现一些老坛酸菜，它就是用土坑去腌制而成，插旗是一个种菜的大地方，而且这些蔬菜都是通过加工变成酸菜，本地还有很多比较出名的酸菜制品，一些方便面，还有一些酸菜包，都会用这里的酸菜。
二、注意食品质量问题
发酵时间是比较久，也能称得上是老团工艺，但是卫生情况真的非常差，在清洗车间中也没有看到清洗菜的过程，只是一些酸菜被随意的摆放在地上清洗，没有做到位。而且机器一般也不清洗，上面的灰尘很多，通过机器将准备好的菜切碎拌料再进行包装，添加一些防腐剂，最后杀菌就是人们看见的老坛酸菜包。根据相关记者的报道，还看见工人们直接光着脚踩酸菜，也有穿着拖鞋的，抽烟的烟头也会混入到菜里面，所以非常的难以接受这样的酸菜就出现在人们面前。吃完之后细菌是很多的，健康隐患非常的大，所以在购买食品的时候一定要注意食品质量。
