四川清炖鸡汤怎么炖好喝又营养

Question

如题所述

Answer 1

原料：三黄鸡、干香菇、油豆腐、植物油、葱、大蒜、酱油、盐、料酒、八角、鲜姜、香菜。

做法步骤：

第1步、三黄鸡里外清洗干净

第2步、斩成大块

第3步、锅中倒入少许油，将葱花、姜片、八角入锅中，煸炒出香味

第4步、将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来

第5步、翻个身，倒少许料酒

第6步、大蒜入锅中，倒入适量的酱油翻炒均匀

第7步、加入适量的热水

第8步、将提前泡软的香菇入锅中，盖盖，一档小火力同煮

第9步、油豆腐撕小口，备用

第10步、待鸡肉和香菇煮得关不多时，将油豆腐入锅中，撒少许盐混合均匀，全部入汤中，盖盖子，再焖10分钟

第11步、出锅时撒入香菜段

第12步、过年了，一起来做吧！

小贴士：

鸡皮中有油，所以煸炒时只要一点油润润锅就可以了；油豆腐撕开一小口，吸足了汤汁，太够味儿了；调料可以根据口味来调整；烹制时间根据口感来定。