如何自制酥皮蛋挞，千层酥香，一口一个特过瘾呢？

Question

如题所述

Answer 1

如何自制酥皮蛋挞，千层酥香，一口一个特过瘾呢？

今日简单地蛋挞粉丝的做法，仅需简易两步，外酥里嫩，比外面售卖的还好吃。食物：生鸡蛋，奶粉，牛乳、蛋挞皮流程：

提前准备2个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离出来把鸡蛋黄拌匀倒进适量牛乳，搅拌一下再倒入3勺奶粉，再次拌和，搅至匀称

因为层层分明又酥脆可口，让很多人都爱不释口。我也是个酥皮控，每次吃酥皮点心特别享受到那种一咬下去就沙沙掉渣的感觉。酥皮分作中式酥皮和西式酥皮，中式酥皮的做法在做豆沙酥和菊花酥的时候已经介绍过了。中西酥皮的做法，体现了中西烹饪技巧和智慧的不同，不过最后的效果都差不多，都有漂亮的分层。西式酥皮点心的代表肯定要数大家都非常熟悉的蛋挞了。

第一步

今天就用酥皮蛋挞为例，给大家介绍一下千层酥皮的做法。自己叠酥皮，做蛋挞，享受“私家制造”。制作步骤：千层酥皮材料：低筋面粉面粉200克，鸡蛋1个，水50ML，黄油10克，糖10克。

包裹用油：黄油110克。把酥皮材料混合成团，盖上保鲜膜醒30分钟。包裹用的黄油切成片，整齐的排放在保鲜膜或塑料袋中。隔着保鲜膜或塑料袋把黄油擀成光滑的长方形薄片，这就是用来起酥的黄油层。

第二步

醒好的面团揉光滑之后，擀成长方形，大小是黄油层的两倍，面皮折过来盖住黄油，并把边沿压紧封好。把面皮擀长。再折成三折，醒20分钟。

醒好之后横过来继续擀长。再折三折，接着再醒20分钟。之后重复刚才折，擀，醒的步骤2次。一共4次折叠。如果手法不够娴熟，也可以只重复1次，一共3次折叠。

第三步

烘烤盘里放入蛋挞皮将炒好的鸡蛋液放入蛋挞皮中，只需八成满，不然熟透就会溢出来（这里就可以加众多水果、干果等）

电烤箱预热5min，把蛋挞放入，中火200度，左右管加温，30分钟左右就行了到时间了，取下蛋挞就可以好吃的蛋挞就做好，喜欢的小伙伴不妨试一试。

Answer 2

准备2个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离，把蛋黄搅拌均匀，倒入适量的牛奶，搅拌一下，再加入3勺奶粉，继续搅拌，搅至均匀，烤盘里放入蛋挞皮，将调好的蛋液放入蛋挞皮中，只要八成满，否则熟了就会溢出来（这里也可以加入各种水果、坚果等）烤箱提前预热5分钟，把蛋挞放入，中火200度，上下管加热，30分钟就可以了。

Answer 3

把蛋清和蛋黄分离，然后蛋黄搅拌开加入牛奶再加入奶粉，把蛋挞皮放在烤盘上，然后再倒入蛋液，调制温度为200度，时间为30分钟就可以了。

Answer 4

我觉得你用两个鸡蛋，然后把蛋清和蛋液分开，蛋清用来做蛋挞皮，然后再放到烤箱里面烤。