凉拌酸辣鸡腿属于哪种菜系？这种食物的做法究竟难不难？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
鸡也寓意着吉祥如意，是家家户户日常及其逢年过节时重要的食物，并且鸡的做法十分多种多样，有红烧鸡，清蒸鸡，乃至也有肚包鸡，可是你吃过凉拌酸辣鸡腿吗？
这个菜做法多种多样，口味爽爆，它现阶段还不属于一切特色菜，是一道湖北地区特色小吃，下边我跟大伙儿介绍一下如何制作。
我先提前准备胡萝卜一根，青瓜一根，蒜一头，大葱一把，姜三片，米酒一勺，鸡腿三根，干木耳15克，糖5克，青柠檬3-5片，耗油三克，生抽酱油5克，此外假如喜爱吃香菜，可以再加上一小把香莱，想吃辣的可以放一点辣椒粉或是新鲜的朝天椒，最好放青椒，由于青椒不但辣度高，并且也有提鲜、开胃的作用。
把黑木耳放进温开水里泡浸半小时上下，黑木耳不用放太多了，因为它泡开以后是会增加的。寻找插座把胡萝卜青瓜所有都擦成丝，出锅烧开水，水沸腾后放入胡萝卜丝和黄瓜丝，煮十几秒就可以捞起来了。那么作主，如果为了更好地除去她们的生味，假如煮的时间太长了，会造成营养成分的外流，由于维他命碰到高温便会蒸发。
把鸡腿改上刀花，只要在肉厚的位置画上五刀就可以了，终究是在自己家吃，不用做得非常精致，只需味儿美味就可以了。随后出锅烧开水，凉水时放入鸡腿，再放入几个葱和两块姜，水沸腾以后，煮三分钟上下把血沫捞去，随后改为文火再炖40分钟上下，
鸡腿肉熟透之后第一时间过一下冷水提升其口味，再把肉掰成线状。取一个大一点的器皿，把所有的调料剁碎放入器皿内，那时候生抽酱油开展搅拌。把鸡腿的丝袜高跟鞋和胡萝卜丝黄瓜丝放到一起，浇上酱料，开展充足搅拌。
搅拌匀称之后，把柠檬水挤在上面，随后把干柠檬片也放进里边搅拌两下就可以。这个菜在湖北是十分有名的，作法也十分变化多端，但是没有被八大菜系百度收录，现阶段归属于地方风味特色美食，在湖北街边，有很多餐饮店都是有这道特色美食。