冰皮粉和水磨糯米粉的区别

Question

如题所述

Answer 1

冰皮粉和水磨糯米粉在原料和用途上存在一些区别。以下是两者不同方面的比较：
1. 原料：糯米粉是用糯米为原料制作而成的面粉，而冰皮粉可以是小米粉或者是玉米粉加上添加剂制作而成的面粉。
2. 用途：水磨糯米粉主要用于制作点心、小吃等食品，如汤圆、月饼等。而冰皮粉主要用于制作一些烘焙类甜品，如冰皮月饼、糕点等。
总结来说，糯米粉的原料是糯米，主要用于制作一些传统的中华点心和小吃；而冰皮粉是一种特殊的烘焙面粉，主要是用小米或玉米粉加上添加剂制作而成，主要用于制作冰皮月饼等现代烘焙甜品。两者在原料和用途上存在差异。

Answer 2

一般水磨糯米粉是用传统的石磨人工磨成的，且一般需要把水滤除才能加工成其它食品。

冰皮粉是做冰皮月饼必备的专用粉，俗称预拌粉，也可以叫冰皮预拌粉。是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例调制的。本回答被网友采纳