凉皮是什么地方的特产

Question

如题所述

Answer 1

起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。

自制凉皮的做法，准备材料：面粉：400克、盐：半勺、温水：适量。

1、盐用温水化开，然后和面粉混合和成表面光滑的面团。

2、面盆里加入淹没面团一半高的清水，用手抓洗面团。这样清洗6次。

3、将清洗面团的水倒在一个大盆里，然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团。

4、过滤好的面浆倒在盆里，静置6-7小时。放置6-7小时以后的面浆会分为两层。最下面是面浆，上面是清水。

5、然后轻轻的倒掉上面的清水，留面浆。

6、敞口锅里烧开一大锅水，平盘刷少许植物油，舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用夹子拖进开水锅里，隔水小火加盖焖煮3分钟。

7、取出平盘后将盘子放在冷水盆里隔水晾凉。

8、将做好的凉皮每一张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。

参考资料来源：百度百科-凉皮

Answer 2

陕西制作:
1面粉加少量盐面团盖湿布醒30钟左右
2述所面团放容器加适量水始洗面筋
水停揉捏面团待容器清水混稠其用滤网滤另外容器
3重复重复再重复直水再浑浊剩块黄黄东东面筋啦
面筋加点Backpulver抓匀蒸屉足气蒸20钟晾凉切片
(PS:
蒸用油炸炒着吃味道错)
4所面糊啦让其静置层般至少要沉淀3
偶晚洗第二才蒸面糊沉淀间越做凉皮越筋道
5沉淀完面清水倒掉用勺面沉淀搅匀蒸
6锅火入水待水沸往模型(专门蒸凉皮模偶用曲奇饼干盒盖效)
刷少许油舀勺面糊倒入面糊少由掌握喜欢厚点凉皮舀点
反则少些模型面糊荡匀让模型底部均匀盖面糊模型放入水锅
盖锅盖火要直保持火蒸约5-6钟锅凉皮慢慢鼓起泡啦
7水池蓄池凉水模型放边漂着模倒置用冷水直接冲其底部
效
要些
等凉皮完全凉透表面刷些油慢慢剥
按自喜切条
再调料:
蒜水辣椒油糖少许醋香麻油(根据口味)黄瓜(绿豆芽烫水)
蒜水:拨两瓣蒜加少许水用搅拌器打碎加入少许盐味精搅拌使其溶化
辣椒油制作:
先500克油烧热同碗放1杯辣椒面1~2匙胡椒粉
撮白糖(千万别)1匙白芝麻要搅按顺利放着
等油冒烟关火稍微晾晾概七八热候倒入辣椒
先倒半用勺搅匀放2~3匙花椒粉(或者花椒粒)再用勺搅匀
另取勺舀点点凉水(千万能)倒入辣椒碗搅匀
候看见碗象水锅水少所溅
搅匀再剩油倒入放凉即
:
材料
1.面粉、凉水、盐
1匙
2.醋蒜盐味精
做:
1.面粉盐点点加入水搅面糊定要搅匀能免块能太稠能太稀
2.较面糊冷藏3隔夜
3.蒸凉皮器具锈钢或铝制平低容器实知道用啥锈钢饭盒行
4.油碗刷实没刷先烫用手代替行
5.
控干容器水刷少量油倒入面糊薄厚自掌握
6.
放入锅火蒸10钟左右(蒸吧
别忘放水)
7.看面皮气泡室基本算蒸
8.戴棉手套蒸模型取放凉水冰凉(冰第张候第二张放入锅继续蒸)
做两种选择第模型倒扣着放凉水管冲;第二水池蓄池凉水模型放边漂着效没第种
9.用刷蒸凉皮表面刷层油慢慢凉皮剥即
10.
蒸凉皮两面都刷油刀蘸凉水再凉皮切喜欢宽度即,
拌入口调料
调料:
蒜拍碎切碎加盐加味精加热水晾凉加醋油泼辣更

Answer 3

凉皮分面皮和米皮。面皮筋一面，米皮软一点，我感觉米皮更好吃。汉中特产是热米皮，周至的秦都镇特产是凉米皮。秦都镇的凉米皮招牌上一般都写的是“秦镇米皮”。至于面皮什么地方特产还不知道，大概好多地方都有吧。

Answer 4

凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。

Answer 5

南北方都有。